Как приготовить вафли в вафельнице: 10 вкусных рецептов
Начать утро с завтрака в постель или порадовать детей вкусной выпечкой? Приготовить десерт на праздник или взять сладкий перекус на работу к чаю? Все это возможно воплотить, приготовив одни лишь только вафли.
Основываясь на базовом наборе продуктов для этого блюда, можно, играя с другими компонентами, и экспериментируя на кухне, придумывать разные сочетания и вкусы. А ведь рецептов вафель очень и очень много.
Бывают вафли сладкие и соленые, хрустящие и мягкие, пышные и напоминающие блины с самыми разнообразными начинками. Современная кухонная техника лишь помогает воплощать все наши кулинарные фантазии.
Содержание:
- О вафельнице
- Рецепт классических вафельных трубочек
- Тонкие вафли со сливочным кремом
- Вафли с вином
- Вафли на сливочном масле
- Соленые вафли из картофельного пюре
- Брюссельские вафли
- Вафельные беляши
- Нутовые вафли
- Овсяные вафли
- Овощные вафли
- Банановые вафли
О вафельнице
Как вы уже догадались, речь сегодня пойдет о вафлях, а точнее как приготовить вафли в вафельнице. Самая первая вафельница, прототип современной, появилась в 1869 году. Правда, была она громоздкой, состояла из двух частей, скрепленных между собой, грелась на углях, и ее нужно было переворачивать постоянно. Есть источники, указывающие на то, что выпечкой вафель занимались еще в Древней Греции.
У американцев есть специальный день, посвященный вафлям, настолько они любят лакомиться этим блюдом. Нежные хрустящие сладости покорили весь мир. В каждом отеле, ресторане, кафе, бистро, в меню всегда предлагаются вафли. Подают их с соусами, фруктами, мороженым, посыпают различными топпингами. Сервировка и подача вафель может превратиться в настоящее искусство.
Приобретя один раз вафельницу себе домой – в любое время можно баловать себя домашним лакомством. Ведь приготовить вафлю совсем не сложно.
К каждой вафельнице прилагается набор съемных панелей, для различной выпечки: гриль, сандвичи, пончики, орешки, вафли. Причем, панели для выпечки вафель могут быть в форме сердца, квадрата, четырехугольника, треугольника.
При адекватной эксплуатации прибора, своевременном очищении и правильном хранении, вафельница прослужит долгие годы, еще и перейдет в наследство, как случается с советскими аналогами. Они более громоздки и не так внешне привлекательны, но отлично справляются со своей задачей. Если у вашей мамы или бабушки завалялся такой раритет, то вам крупно повезло. Советская промышленность отличалась, практически, вечной износоустойчивостью и высоким качеством материалов изделий.
Современные модели не все могут похвастаться такими параметрами, поэтому подбору вафельницы при покупке нужно уделить внимание, изучить все тонкости модели.
Сравнить несколько вариантов в одной ценовой категории. Имеет значение габариты прибора, цвет, внешний дизайн. Ведь современные квартиры не все обладают просторными кухнями. Поэтому стоит продумать хорошо, где будет стоять вафельница и как она впишется в общую атмосферу помещения.
У каждой хозяйки, в процессе готовки, всегда нарабатываются несколько ходовых рецептов, которые, как говорятся «И в пир, и в мир». Ниже прилагается несколько рецептов вафель, которые заинтересуют своей простотой и доступностью.
Рецепт классических вафельных трубочек
Для приготовлениея вафель по классическому рецепту потребуются простые ингредиенты, которые всегда есть в доме.
- 3 ст.л. муки
- 3 яйца
- 2 ст.л. сахара
- 3 ст.л. сливочного масла
- 3 ст.л. молока
Помадка:
- 100 грамм сахара
- 2-3 ст.л. воды
- 1 ч.л. уксуса
- 20 грамм какао
Крем (белковый):
- 3 белка
- 150 грамм сахара
- сок одного лимона
- 1/3 стакана воды
- ч.л. уксуса
Приготовление:
- Яйца тщательно перетереть с сахаром и маслом, постепенно ввести молоко и муку, хорошо вымешать ложкой
- Жидкость теста довести до консистенции блинного. Хорошо разогреть вафельницу, для первой партии смазать жиром, вылить посередине одну ложку теста, прикрыть и держать до зарумянивания
- Еще горячие вафли свернуть трубочкой, начинить средину заранее приготовленным белковым кремом и аккуратно облить помадкой, рецепт которой также прилагается
Помадку готовить следующим способом:
- Горячей водой залить сахар, добавить уксус, накрыть и варить
- Готовность проверяют каплей – при стекании она должна тянуться стеклянной нитью
- После этого можно добавлять какао, всю массу еще раз хорошо перетереть и снять с огня
Приготовление белкового крема:
- Повторяем всю первую часть процедуры, как описано выше при приготовлении помадки
- Охлажденные белки взбиваются до пышной пены. В них вливается кипящий сироп тончайшей струйкой с постоянным взбиванием
- Белки с сиропом поставить на водяную баню и продолжать взбивать, пока крем не загустеет
В остывший крем по желанию можно вбить лимонный сок.
Тонкие вафли со сливочным кремом
Тесто:
- 90-100 грамм самого жирного маргарина
- 3 крупных куриных яйца
- 1/3 стакана сахара-песка
- 1 неполный стакан просеянной пшеничной муки
- ванилин
- какао в качестве украшения
Сливочный крем:
- стакан сливой высокой жирности
- 1 стакан сахарной пудры
Приготовление теста:
- Растопленный маргарин довести до однородной консистенции с яйцами и перетереть с сахаром
- На очень разогретую электрическую вафельницу влить полную ложку теста, и, плотно прижавши крышкой вефельницы сверху, печь 2 минуты
- Испеченную горячую вафлю быстро свернуть в рожок. Готовые вафли остудить
Приготовление крема:
- Обязательно охлажденные, в течение шести часов сливки, хорошо взбить
- По окончании взбивания ввести сахарную пудру
Сборка вафель: при помощи специального шприца, ложки, целлофанового мешка со срезанным концом, начинить вафли кремом и припорошить порошком какао.
Вафли с вином
- 150 грамм пшеничной муки
- стакана жирного молока, либо свежих сливок
- 4 ст.л. сахара
- 1 куриное яйцо
- стакана полусладкого, сладкого белого вина
Приготовление:
- Сахар растереть с яйцом и влить вино
- Медленно подсыпать муку. Все развести молоком или сливками до состояния очень жидкой сметаны
- К этим вафлям можно добавить щепотку корицы
- По столовой ложке выливать на горячую поверхность вафельницы
Готовые вафли можно завернуть трубочкой, пока они еще очень горячие, или оставить в плоском состоянии.
Вафли на сливочном масле
Тесто:
- 100 грамм пшеничной муки
- 100 грамм масла сливочного
- 3 яйца
- 100 грамм сахара
- ванилин по вкусу
Приготовление вафель:
- Растереть сахар, масло и ванилин
- Вбить в массу яйца, подсыпать постепенно муку и вымесить тесто жидкой консистенции
- Хорошо прогреть вафельницу, смазать жиром
- Печь вафли обычным способом
Соленые вафли из картофельного пюре
- 500 грамм картофеля
- два яйца
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Картофель отварить и пюрировать, остудить
- В холодное картофельное пюре вбить яйца, и довести массу до идеального однородного состояния без комков, посолить
- Вафельницу разогреть, смазать маслом и выкладывать порцию размером с крупный грецкий орех
- Отсуженные вафли сложить стопкой и подавать со сметанным соусом
Приятного аппетита!
Брюссельские вафли
Брюссельские вафли – пышные, мягкие, воздушные. С первого раза могут не получиться, но отчаиваться не стоит. Несколько проб и вы поймете, как правильно работать с тестом и подберете правильное время выдержки в вафельнице.
Тесто:
- 3 куриных яйца;
- 50 грамм сливочного масла
- 100 грамм муки
- 80 грамм молока
- 30 грамм песка
- 10 грамм соли
- ванильный сахар.
Приготовление:
- Растопить сливочное масло
- Белки отправить в холодильник прямо в миске, в которой они будут взбиваться
- В глубокой емкости просеять муку с сахаром, солью, ванилином
- В муке сделать посредине углубление и влить туда желтки, тщательно вымесить венчиком, ввести молоко и растопленное масло
- Белки присолить и взбивать до пиков приблизительно пять минут
- Постепенно, небольшими порциями вмешивать белки в тесто, совершая движения в одну сторону – сверху вниз
- Тесто снова поставить в холодильник, накрыв тканью
- Прогреть вафельницу, как указано по инструкции, панели смазать маслом растительным
- На каждую панель выложите ложкой порцию теста, придавите
- Бельгийские вафли пекутся 5-7 минут
Внимание, при работе с вафельницей, используйте силиконовую лопатку.
Вафли при подаче припорошить сахарной пудрой, украсить ягодами, кусочками фруктов.
Вафельные беляши
Для этого блюда приготовить вафли по классическому рецепту четное количество. Не сворачивать их в трубочки, оставить плоскими.
Для фарша:
- мясное ассорти: курица, свинина, говядина 300 грамм
- лук репчатый 1 штука
- яйца 3-4 штуки
- соль, перец, специи по вкусу
Для соуса:
- сметана 30 % жирности 1 ст.л.
- майонез 1 т.л.
- чеснок 1-2 зубка
- зелень: петрушка, укроп, кинза
Приготовление:
- Измельчить все ингредиенты для фарша
- На одну вафлю выложить столовую ложку фарша, разровнять тонким слоем, не доходя до краев и накрыть сверху второй вафлей
- Яйца взбить и обмакивать в них вафли с фаршем
- Обжаривать на медленном огне до румяной корочки
Приготовление соуса:
- Смешать сметану и майонез
- Добавить мелко порезанную зелень и выдавить чеснок
Нутовые вафли
Для этого необычного рецепта понадобится нутовая мука, которая очень полезна, насыщена разнообразными полезными элементами.
Для теста:
- 1 стакан нутовой муки
- вода
- куркума для цвета
- соль, специи по вкусу
- 1 ст.л. молотых семян льна
Приготовление:
- Семена льна замочить в 50 граммах воды на полчаса, чтобы выделилась слизь, которая будет действовать, как заменитель яйца и прекрасно скреплять тесто
- Смешать все сухие ингредиенты, ввести воду до состояния густой сметаны, дать постоять минут двадцать
- Смешать семена льна с тестом и приступить к выпеканию вафель, как указано в инструкции к вафельнице
Эти вафли не скручиваются в рожки, а подаются в плоском виде с различными освежающими соусами, тушеными овощами. Рецепт актуален в период поста и для тех, кто придерживается растительного стиля питания.
Овсяные вафли
Полезнейшие овсяные вафли на завтрак и перекус.
Для теста:
- стакан плющенной овсяной крупы
- 2 яйца
- 1 стакан воды
- ванилин
- соль по вкусу
Приготовление:
- Овсянку смолоть в муку
- Яйца взбить с водой и солью, и соединить с овсяной мукой, хорошо размешать, отставить на 15 минут. Если тесто слишком загустело, можно подмешать еще воды
- Ложкой выкладывать на вафельную панель тесто, размазать ложкой и печь. Предварительно, жарочные поверхности можно смазать маслом.
По вкусу вафли будут нейтральные и к ним подойдут любые начинки: фруктово-ягодные, мясные. Овсяные вафли арахисовой пастой и с бананом считаются классикой жанра.
Овощные вафли
В летне-весенний сезон можно сделать вафли из овощей – полезное и вкусное блюдо. Вафли получатся мягкие, чем-то напоминающие оладьи, но с красивым рисунком на поверхности.
Для теста:
- 2 картофелины
- 1 кабачок
- 1 яйцо
- 3 ст.л. манной крупы
- соль, специи
- любая сезонная зелень
Приготовление:
- Кабачки натереть, посолить, когда пустят сок – хорошо отжать всю жидкость
- картофель потереть, смешать с кабачками, яйцом, специями и рубленой зеленью
- Нагреть вафельницу, смазать маслом, выпекать вафли обычным способом, но немного дольше 5-7 минут каждую, чтобы овощи успели приготовиться.
Подавать со сметаной, свежим овощным салатом, томатным соком.
Банановые вафли
Эти вафли настолько просты в приготовлении в отличие от Бельгийских, что с ними справиться даже первоклассник, а приготовление этих вафель на завтрак отнимет не более двадцати минут. Они имеют низкую калорийность и подойдут для тех, кто хочет есть десерты и при этом следит за фигурой.
Для теста:
- 1 стакан муки
- 50 грамм молока
- 2 очень спелых банана
- щепотка соли
- сливочное масло для смазывания
Приготовление:
- Все ингредиенты взбить в блендере, кухонном комбайне до однородности. Густоту теста варьировать, добавив муки или молока, оно должно быть как жидкая сметана
- Поверхность разогретой вафельницы смазать сливочным маслом и печь вафли обычным способом до румяной корочки
- По желанию свернуть в трубочки, или оставить плоскими. Сочетаются со сгущенным молоком, сладким йогуртом, какао
Еще один рецепт вкусных вафель в вафельнице смотрите на видео
Re: Как приготовить вафли в вафельнице: 10 вкусных рецептов
Вафли, как и блины можно печь с самыми разными начинками. Они могут быть сладкими, солеными. В качестве начинки я использую натертые на терке яблоки, груши, которые добавляю прямо в тесто.
Re: Как приготовить вафли в вафельнице: 10 вкусных рецептов
Из картофельного пюре? Вообще чудо. На это я обращу более пристальное внимание, ибо идея заинтересовала. Ну такое всё вкусное! Если б не проклятые калории! Так бы готовила и ела, ела...
Re: Как приготовить вафли в вафельнице: 10 вкусных рецептов
Я люблю вафли сладкие, с кремом или со сгущенкой. Готова их есть килограммами. Жаль только, что моя вафельница (которой уже почти 20 лет) совсем развалилась. К Новому году куплю себе новую, вот тогда я оторвусь. ;)
Re: Как приготовить вафли в вафельнице: 10 вкусных рецептов
В тексте есть рецепт вафель из картофельного пюре, я делала из мелко натертого картофеля, так структура лучше чувствуется. получается что-то типа драников в виде вафель) очень удобно приготовить на перекус. а из сладких мне нравятся овсяные, только белой муки добавляю пополам с крупой для лучшего "схватывания".