Как приготовить вафли в вафельнице: 10 вкусных рецептов

Аватар пользователя Anastasia Shi
Средняя: 5 (1 оценка)
Ингредиенты: 
3 ст.л. муки; 3 яйца; 2 ст.л. сахара; 3 ст.л. сливочного масла; 3 ст.л. молока Помадка: 100 грамм сахара; 2-3 ст.л. воды; 1 ч.л. уксуса; 20 грамм какао Крем (белковый): 3 белка; 150 грамм сахара; сок одного лимона; 1/3 стакана воды; ч.л. уксуса

Начать утро с завтрака в постель или порадовать детей вкусной выпечкой? Приготовить десерт на праздник или взять сладкий перекус на работу к чаю? Все это возможно воплотить, приготовив одни лишь только вафли.

Основываясь на базовом наборе продуктов для этого блюда, можно, играя с другими компонентами, и экспериментируя на кухне, придумывать разные сочетания и вкусы. А ведь рецептов вафель очень и очень много.

Бывают вафли сладкие и соленые, хрустящие и мягкие, пышные и напоминающие блины с самыми разнообразными начинками. Современная кухонная техника лишь помогает воплощать все наши кулинарные фантазии.

Содержание:

О вафельнице

Как вы уже догадались, речь сегодня пойдет о вафлях, а точнее как приготовить вафли в вафельнице. Самая первая вафельница, прототип современной, появилась в 1869 году. Правда, была она громоздкой, состояла из двух частей, скрепленных между собой, грелась на углях, и ее нужно было переворачивать постоянно. Есть источники, указывающие на то, что выпечкой вафель занимались еще в Древней Греции.

У американцев есть специальный день, посвященный вафлям, настолько они любят лакомиться этим блюдом. Нежные хрустящие сладости покорили весь мир. В каждом отеле, ресторане, кафе, бистро, в меню всегда предлагаются вафли. Подают их с соусами, фруктами, мороженым, посыпают различными топпингами. Сервировка и подача вафель может превратиться в настоящее искусство.

Приобретя один раз вафельницу себе домой – в любое время можно баловать себя домашним лакомством. Ведь приготовить вафлю совсем не сложно.

К каждой вафельнице прилагается набор съемных панелей, для различной выпечки: гриль, сандвичи, пончики, орешки, вафли. Причем, панели для выпечки вафель могут быть в форме сердца, квадрата, четырехугольника, треугольника.

При адекватной эксплуатации прибора, своевременном очищении и правильном хранении, вафельница прослужит долгие годы, еще и перейдет в наследство, как случается с советскими аналогами. Они более громоздки и не так внешне привлекательны, но отлично справляются со своей задачей. Если у вашей мамы или бабушки завалялся такой раритет, то вам крупно повезло. Советская промышленность отличалась, практически, вечной износоустойчивостью и высоким качеством материалов изделий.

Современные модели не все могут похвастаться такими параметрами, поэтому подбору вафельницы при покупке нужно уделить внимание, изучить все тонкости модели.

Сравнить несколько вариантов в одной ценовой категории. Имеет значение габариты прибора, цвет, внешний дизайн. Ведь современные квартиры не все обладают просторными кухнями. Поэтому стоит продумать хорошо, где будет стоять вафельница и как она впишется в общую атмосферу помещения.

У каждой хозяйки, в процессе готовки, всегда нарабатываются несколько ходовых рецептов, которые, как говорятся «И в пир, и в мир». Ниже прилагается несколько рецептов вафель, которые заинтересуют своей простотой и доступностью.

Рецепт классических вафельных трубочек

Для приготовлениея вафель по классическому рецепту потребуются простые ингредиенты, которые всегда есть в доме.

Тесто:

  • 3 ст.л. муки
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 3 ст.л. молока

Помадка:

  • 100 грамм сахара
  • 2-3 ст.л. воды
  • 1 ч.л. уксуса
  • 20 грамм какао

Крем (белковый):

  • 3 белка
  • 150 грамм сахара
  • сок одного лимона
  • 1/3 стакана воды
  • ч.л. уксуса

Приготовление:

  1. Яйца тщательно перетереть с сахаром и маслом, постепенно ввести молоко и муку, хорошо вымешать ложкой
  2. Жидкость теста довести до консистенции блинного. Хорошо разогреть вафельницу, для первой партии смазать жиром, вылить посередине одну ложку теста, прикрыть и держать до зарумянивания
  3. Еще горячие вафли свернуть трубочкой, начинить средину заранее приготовленным белковым кремом и аккуратно облить помадкой, рецепт которой также прилагается

Помадку готовить следующим способом:

  • Горячей водой залить сахар, добавить уксус, накрыть и варить
  • Готовность проверяют каплей – при стекании она должна тянуться стеклянной нитью
  • После этого можно добавлять какао, всю массу еще раз хорошо перетереть и снять с огня

Приготовление белкового крема:

  1. Повторяем всю первую часть процедуры, как описано выше при приготовлении помадки
  2. Охлажденные белки взбиваются до пышной пены. В них вливается кипящий сироп тончайшей струйкой с постоянным взбиванием
  3. Белки с сиропом поставить на водяную баню и продолжать взбивать, пока крем не загустеет

В остывший крем по желанию можно вбить лимонный сок.

Тонкие вафли со сливочным кремом

Тесто:

  • 90-100 грамм самого жирного маргарина
  • 3 крупных куриных яйца
  • 1/3 стакана сахара-песка
  • 1 неполный стакан просеянной пшеничной муки
  • ванилин
  • какао в качестве украшения

Сливочный крем:

  • стакан сливой высокой жирности
  • 1 стакан сахарной пудры

Приготовление теста:

  1. Растопленный маргарин довести до однородной консистенции с яйцами и перетереть с сахаром
  2. На очень разогретую электрическую вафельницу влить полную ложку теста, и, плотно прижавши крышкой вефельницы сверху, печь 2 минуты
  3. Испеченную горячую вафлю быстро свернуть в рожок. Готовые вафли остудить

Приготовление крема:

  1. Обязательно охлажденные, в течение шести часов сливки, хорошо взбить
  2. По окончании взбивания ввести сахарную пудру

Сборка вафель: при помощи специального шприца, ложки, целлофанового мешка со срезанным концом, начинить вафли кремом и припорошить порошком какао.

Вафли с вином

Тесто:

  • 150 грамм пшеничной муки
  • стакана жирного молока, либо свежих сливок
  • 4 ст.л. сахара
  • 1 куриное яйцо
  • стакана полусладкого, сладкого белого вина

Приготовление:

  1. Сахар растереть с яйцом и влить вино
  2. Медленно подсыпать муку. Все развести молоком или сливками до состояния очень жидкой сметаны
  3. К этим вафлям можно добавить щепотку корицы
  4. По столовой ложке выливать на горячую поверхность вафельницы

Готовые вафли можно завернуть трубочкой, пока они еще очень горячие, или оставить в плоском состоянии.

Вафли на сливочном масле

Тесто:

  • 100 грамм пшеничной муки
  • 100 грамм масла сливочного
  • 3 яйца
  • 100 грамм сахара
  • ванилин по вкусу

Приготовление вафель:

  1. Растереть сахар, масло и ванилин
  2. Вбить в массу яйца, подсыпать постепенно муку и вымесить тесто жидкой консистенции
  3. Хорошо прогреть вафельницу, смазать жиром
  4. Печь вафли обычным способом

Соленые вафли из картофельного пюре

Тесто:

  • 500 грамм картофеля
  • два яйца
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Картофель отварить и пюрировать, остудить
  2. В холодное картофельное пюре вбить яйца, и довести массу до идеального однородного состояния без комков, посолить
  3. Вафельницу разогреть, смазать маслом и выкладывать порцию размером с крупный грецкий орех
  4. Отсуженные вафли сложить стопкой и подавать со сметанным соусом

Приятного аппетита!

Брюссельские вафли

Брюссельские вафли – пышные, мягкие, воздушные. С первого раза могут не получиться, но отчаиваться не стоит. Несколько проб и вы поймете, как правильно работать с тестом и подберете правильное время выдержки в вафельнице.

Тесто:

  • 3 куриных яйца;
  • 50 грамм сливочного масла
  • 100 грамм муки
  • 80 грамм молока
  • 30 грамм песка
  • 10 грамм соли
  • ванильный сахар.

Приготовление:

  1. Растопить сливочное масло
  2. Белки отправить в холодильник прямо в миске, в которой они будут взбиваться
  3. В глубокой емкости просеять муку с сахаром, солью, ванилином
  4. В муке сделать посредине углубление и влить туда желтки, тщательно вымесить венчиком, ввести молоко и растопленное масло
  5. Белки присолить и взбивать до пиков приблизительно пять минут
  6. Постепенно, небольшими порциями вмешивать белки в тесто, совершая движения в одну сторону – сверху вниз
  7. Тесто снова поставить в холодильник, накрыв тканью
  8. Прогреть вафельницу, как указано по инструкции, панели смазать маслом растительным
  9. На каждую панель выложите ложкой порцию теста, придавите
  10. Бельгийские вафли пекутся 5-7 минут

Внимание, при работе с вафельницей, используйте силиконовую лопатку.

Вафли при подаче припорошить сахарной пудрой, украсить ягодами, кусочками фруктов.

Вафельные беляши

Для этого блюда приготовить вафли по классическому рецепту четное количество. Не сворачивать их в трубочки, оставить плоскими.

Для фарша:

  • мясное ассорти: курица, свинина, говядина 300 грамм
  • лук репчатый 1 штука
  • яйца 3-4 штуки
  • соль, перец, специи по вкусу

Для соуса:

  • сметана 30 % жирности 1 ст.л.
  • майонез 1 т.л.
  • чеснок 1-2 зубка
  • зелень: петрушка, укроп, кинза

Приготовление:

  1. Измельчить все ингредиенты для фарша
  2. На одну вафлю выложить столовую ложку фарша, разровнять тонким слоем, не доходя до краев и накрыть сверху второй вафлей
  3. Яйца взбить и обмакивать в них вафли с фаршем
  4. Обжаривать на медленном огне до румяной корочки

Приготовление соуса:

  1. Смешать сметану и майонез
  2. Добавить мелко порезанную зелень и выдавить чеснок

Нутовые вафли

Для этого необычного рецепта понадобится нутовая мука, которая очень полезна, насыщена разнообразными полезными элементами.

Для теста:

  • 1 стакан нутовой муки
  • вода
  • куркума для цвета
  • соль, специи по вкусу
  • 1 ст.л. молотых семян льна

Приготовление:

  1. Семена льна замочить в 50 граммах воды на полчаса, чтобы выделилась слизь, которая будет действовать, как заменитель яйца и прекрасно скреплять тесто
  2. Смешать все сухие ингредиенты, ввести воду до состояния густой сметаны, дать постоять минут двадцать
  3. Смешать семена льна с тестом и приступить к выпеканию вафель, как указано в инструкции к вафельнице

Эти вафли не скручиваются в рожки, а подаются в плоском виде с различными освежающими соусами, тушеными овощами. Рецепт актуален в период поста и для тех, кто придерживается растительного стиля питания.

Овсяные вафли

Полезнейшие овсяные вафли на завтрак и перекус.

Для теста:

  • стакан плющенной овсяной крупы
  • 2 яйца
  • 1 стакан воды
  • ванилин
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Овсянку смолоть в муку
  2. Яйца взбить с водой и солью, и соединить с овсяной мукой, хорошо размешать, отставить на 15 минут. Если тесто слишком загустело, можно подмешать еще воды
  3. Ложкой выкладывать на вафельную панель тесто, размазать ложкой и печь. Предварительно, жарочные поверхности можно смазать маслом.

По вкусу вафли будут нейтральные и к ним подойдут любые начинки: фруктово-ягодные, мясные. Овсяные вафли арахисовой пастой и с бананом считаются классикой жанра.

Овощные вафли

В летне-весенний сезон можно сделать вафли из овощей – полезное и вкусное блюдо. Вафли получатся мягкие, чем-то напоминающие оладьи, но с красивым рисунком на поверхности.

Для теста:

  • 2 картофелины
  • 1 кабачок
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. манной крупы
  • соль, специи
  • любая сезонная зелень

Приготовление:

  1. Кабачки натереть, посолить, когда пустят сок – хорошо отжать всю жидкость
  2. картофель потереть, смешать с кабачками, яйцом, специями и рубленой зеленью
  3. Нагреть вафельницу, смазать маслом, выпекать вафли обычным способом, но немного дольше 5-7 минут каждую, чтобы овощи успели приготовиться.

Подавать со сметаной, свежим овощным салатом, томатным соком.

Банановые вафли

Эти вафли настолько просты в приготовлении в отличие от Бельгийских, что с ними справиться даже первоклассник, а приготовление этих вафель на завтрак отнимет не более двадцати минут. Они имеют низкую калорийность и подойдут для тех, кто хочет есть десерты и при этом следит за фигурой.

Для теста:

  • 1 стакан муки
  • 50 грамм молока
  • 2 очень спелых банана
  • щепотка соли
  • сливочное масло для смазывания

Приготовление:

  1. Все ингредиенты взбить в блендере, кухонном комбайне до однородности. Густоту теста варьировать, добавив муки или молока, оно должно быть как жидкая сметана
  2. Поверхность разогретой вафельницы смазать сливочным маслом и печь вафли обычным способом до румяной корочки
  3. По желанию свернуть в трубочки, или оставить плоскими. Сочетаются со сгущенным молоком, сладким йогуртом, какао

Еще один рецепт вкусных вафель в вафельнице смотрите на видео

Рубрика: 

Аватар пользователя Лариса

Вафли, как и блины можно печь с самыми разными начинками. Они могут быть сладкими, солеными. В качестве начинки я использую натертые на терке яблоки, груши, которые добавляю прямо в тесто.

Аватар пользователя Инесса

Из картофельного пюре? Вообще чудо. На это я обращу более пристальное внимание, ибо идея заинтересовала. Ну такое всё вкусное! Если б не проклятые калории! Так бы готовила и ела, ела...

Аватар пользователя Helen

Я люблю вафли сладкие, с кремом или со сгущенкой. Готова их есть килограммами. Жаль только, что моя вафельница (которой уже почти 20 лет) совсем развалилась. К Новому году куплю себе новую, вот тогда я оторвусь. ;)