Пахлава из слоеного теста

Аватар пользователя alexxa
Средняя: 5 (1 оценка)
Ингредиенты: 
800 г слоеного бездрожжевое теста, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 желток, 2 ст. очищенных орехов, 1 ст.л. сахарной пудры, 250 г меда, 1/3 стакана воды, корица.

К многих из нас пахлава ассоциируется с теплым и ласковым морем, летом и пляжем, ведь именно этот вид десерта является одним из самых распространенных лакомств на побережье теплых стран.

Пахлава - это очень вкусный восточный десерт родом из Турции. Пахлава из слоеного теста готовится по сей день по рецепту 15 века, который согласно поверьям, принадлежит придворному кулинару султана. Секретом его рецепта считается не просто слоеное тесто, а то, насколько тонко оно было раскатано, ведь через него можно было спокойно прочитать текст в газете.

Пахлава из слоеного теста готовится с использование орехов и сиропов, пропитываясь в которых она приобретает свой необычный вкус и аромат.
Чтобы приготовить пахлаву, понадобится: слоеное бездрожжевое тесто (можно купить готовое) - 800 г, 100 г растопленного сливочного масла, 100 г сахара, 1 яичный желток, 2 стакана очищенных орехов, 1 ст.л. сахарной пудры, 250 г меда, 1/3 стакана воды, корица.

Сначала готовится начинка из грецких орехов, сахарной пудры и корицы - все ингредиенты просто смешать.

На противень выложить в 2 слоя тонко раскатанное слоеное тесто и каждый из них смазать сливочным маслом, затем второй слой смазать начинкой. Опять выложить слой теста и снова смазать начинкой. В таком порядке выкладывать поочередно тесто и начинку. Последний слой - тесто, которое смазать взбитым яичным желтком.

Пахлава выпекается в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Пока пахлава готовится в духовке, готовится заливка-сироп. В кипящую воду всыпать сахар и на слабо огне полностью его растопить, затем добавить мед и помешивая варить на огне еще около 8 минут.

Пахлаву остудить, нарезать кубиками или ромбиками и залить медово-сахарным сиропом. Дать пропитаться на протяжении 8 часов.
 

Рубрика: