Закусочные бутерброды - вкусно и красиво
К крепким напиткам, таким как водка, горькие настойки, коктейли, а также к кофе и чаю принято подавать маленькие закусочные бутерброды, которые еще называют канапе. Они подходят как для праздничного стола, так и в виде закуски перед обедом.
Готовят закусочные бутерброды из разного вида хлеба или печенья. Мягкий хлеб для бутербродов можно поджарить на сливочном масле, до образования хрустящей корочки, или подсушить в духовке, но так, чтобы серединка ломтика хлеба оставалась мягкой. Форма канапе может быть различной: круглой, квадратной, ромбообразной или треугольной, для вырезания ее применяют соответствующие формочки.
Для приготовления канапе обычно применяют деликатесные или очень вкусные продукты. Нарезанные тоненькими, одинаковыми ломтиками продукты крепят к хлебу с помощью бутербродной вилочки. Гарнир подбирают тщательно, так чтобы он подходил по цвету и вкусу.
Подавать закусочные бутерброды на стол следует на блюдах низких или с высокой ножкой. Раскладывают канапе на блюде в один слой, размещая одинаковые бутерброды группами или рядами, так чтобы вид они имели привлекательный и украшали стол. К бутербродам следует подать вилку, широкий нож или лопаточку. Если канапе проткнуты шпажкой или вилочкой, то они берутся с их помощью. С вилочки едят самые маленькие бутербродики, те что побольше можно есть руками.
Принято готовить 4-5 видов различных канапе, а по количеству - до 10 штук на одного человека.
А теперь несколько несложных рецептов приготовления канапе.
С окороком и сыром
Возьмем:
- окорок 80 гр,
- сыр твердый 60 гр,
- масло сливочное 40 гр,
- пшеничный хлеб 200 гр,
- яйцо 1 шт,
- зелень.
На аккуратно разрезанный ломтиками хлеб намазываем масло, по краям раскладываем длинные ломтики сыра и окорока. Между ими по центру выложить измельченную зелень и нарезанные яйца. Сверху сделать с помощью кулинарного шприца сетку из сливочного масла.
Бутерброды закусочные с сыром и помидорами
Потребуется:
- сырное масло 80 гр,
- сливочное масло 80 гр,
- пшеничный хлеб 200 гр,
- помидоры 2 шт.
Хлеб нужно разрезать на длинные кусочки, смазать сливочным маслом, сверху сырным маслом. Каждый из маленьких бутербродиков украсить ломтиками помидора.
Бутербродики "Мозаика"
Приготовим:
- ветчина 100 гр,
- маслины 10 шт,
- яйцо варенное 1,
- хлеб ржаной 200 гр,
- майонез - пару столовых ложек,
- сок лимонный, горчица, перец молотый, соль.
Хлеб режем маленькими ломтиками, нарезаем ветчину, маслины (без косточек), варенное яйцо. Добавляем майонез, соль, лимонный сок, горчицу и молотый перец. Все смешиваем и наносим на ломтики хлеба.
Рецептов приготовления канапе существует бесчисленное множество, для из приготовления можно использовать, кроме мясных продуктов: рыбу, икру, фрукты, сыры, зелень, главное, чтобы компоненты, использованные при приготовлении канапе хорошо дополняли вкусовые качества друг друга.
Re: Закусочные бутерброды - вкусно и красиво
Я большая любительница бутербродов, так и без крепких напитков такие бы уминала за обе щеки. Ни один завтрак у меня не обходится без бутербродов, и от канапе не откажусь. Эти идеи мне нравятся, буду их использовать, спасибо.