Закусочные бутерброды - вкусно и красиво

Аватар пользователя kristina
Average: 5 (1 vote)
Ингредиенты: 
80 гр окорока, 60 гр твердого сыра, сливочного масла 40 гр, пшеничный хлеб 200 гр, яйцо 1 шт., зелень

К крепким напиткам, таким как водка, горькие настойки, коктейли, а также к кофе и чаю принято подавать маленькие закусочные бутерброды, которые еще называют канапе. Они подходят как для праздничного стола, так и в виде закуски перед обедом.

Готовят закусочные бутерброды из разного вида хлеба или печенья. Мягкий хлеб для бутербродов можно поджарить на сливочном масле, до образования хрустящей корочки, или подсушить в духовке, но так, чтобы серединка ломтика хлеба оставалась мягкой. Форма канапе может быть различной: круглой, квадратной, ромбообразной или треугольной, для вырезания ее применяют соответствующие формочки.

Для приготовления канапе обычно применяют деликатесные или очень вкусные продукты. Нарезанные тоненькими, одинаковыми ломтиками продукты крепят к хлебу с помощью бутербродной вилочки. Гарнир подбирают тщательно, так чтобы он подходил по цвету и вкусу.

Подавать закусочные бутерброды на стол следует на блюдах низких или с высокой ножкой. Раскладывают канапе на блюде в один слой, размещая одинаковые бутерброды группами или рядами, так чтобы вид они имели привлекательный и украшали стол. К бутербродам следует подать вилку, широкий нож или лопаточку. Если канапе проткнуты шпажкой или вилочкой, то они берутся с их помощью. С вилочки едят самые маленькие бутербродики, те что побольше можно есть руками.

Принято готовить 4-5 видов различных канапе, а по количеству - до 10 штук на одного человека.

А теперь несколько несложных рецептов приготовления канапе.

С окороком и сыром 

Возьмем:

  • окорок 80 гр,
  • сыр твердый 60 гр,
  • масло  сливочное 40 гр,
  • пшеничный хлеб 200 гр,
  • яйцо 1 шт,
  • зелень.

На аккуратно разрезанный ломтиками хлеб намазываем масло, по краям раскладываем длинные ломтики сыра и окорока. Между ими по центру выложить измельченную зелень и нарезанные яйца. Сверху сделать с помощью кулинарного шприца сетку из сливочного масла.

Бутерброды закусочные с сыром и помидорами

Потребуется:

  • сырное масло 80 гр,
  • сливочное масло 80 гр,
  • пшеничный хлеб 200 гр,
  • помидоры 2 шт.

Хлеб нужно разрезать на длинные кусочки, смазать сливочным маслом, сверху сырным маслом. Каждый из маленьких бутербродиков украсить ломтиками помидора.

Бутербродики "Мозаика"

Приготовим:

  • ветчина 100 гр,
  • маслины 10 шт,
  • яйцо варенное 1,
  • хлеб ржаной 200 гр,
  • майонез - пару столовых ложек,
  • сок лимонный, горчица, перец молотый, соль.

Хлеб режем маленькими ломтиками, нарезаем ветчину, маслины (без косточек), варенное яйцо. Добавляем майонез, соль, лимонный сок, горчицу и молотый перец. Все смешиваем и наносим на ломтики хлеба.

Рецептов приготовления канапе существует бесчисленное множество, для из приготовления можно использовать, кроме мясных продуктов: рыбу, икру, фрукты, сыры, зелень, главное, чтобы компоненты, использованные при приготовлении канапе хорошо дополняли вкусовые качества друг друга.

Рубрика: