Щи со свежей капустой без мяса

Аватар пользователя Julia
Средняя: 4 (4 оценок)
Ингредиенты: 
капуста белокочанная, картофель, морковь, лук репчатый, помидоры, перец болгарский, соль, перец, зелень, сметана

В большинстве рецептов супов за основу берутся мясные или рыбные бульоны. Но для вегетарианцев или людей, следящих за своим весом, актуальными будут блюда, приготовленные без мяса.

Я, хотя и не являюсь приверженицей вегетарианства, очень полюбила рецепты супов и щей без мяса. Мне такие супы кажутся легкими, в них полностью сохраняется вкус овощей.

Щи со свежей капустой без мяса не требуют предварительной подготовки овощного бульона. В кастрюлю при варке наливается обычная вода, а все соки бульону отдают погруженные в него овощи. К тому же такие щи варятся гораздо быстрее, потому что для них нет необходимости тратить время на отваривание мяса.

Итак, что потребуется для щей без мяса?

  • Капусту свежую белокочанную (примерно 400 г) нужно нашинковать средней по размеру соломкой.
  • Пару-тройку картофелин очистить и нарезать кубиками или брусочками.
  • Морковь (2 шт.) почистить и потереть на крупной терке, репчатый лук (1-2 луковицы) почистить и нарезать кубиком. Затем тертые овощи пассеровать на сковороде с разогретым подсолнечным или оливковым маслом.
  • Если вы хотите чтобы щи со свежей капустой получились более душистыми, можно брусочки картофеля обжарить в той же сковороде с луком и морковью.
  • Сначала в доведенную до кипения воду выкладывается картофель, если вы решили класть его в щи необжаренным. В случае обжарки с морковью и луком все овощи помещаются в кастрюлю одновременно, так как картофель уже подвергся тепловой обработке и будет готов быстрее.
  • Минут за 10 до готовности в щи добавить ломтики помидоров, болгарский перец, лавровый лист, черный перец горошком, соль.
  • Подавать щи из свежей капусты с рубленой зеленью и сметаной.

Аватар пользователя Елена Воронина

Интересный такой рецептик щей без мяса. Вот честно - вроде идея неплохая, но, вот лично по-моему - щи без мяса уже не щи. Дочке, пока она была совсем маленькая, варила аналогичные "щи". Но это было больше похоже на суп, нежели на щи.

Аватар пользователя Flavia

Без мяса щи, конечно, сложно представить, хотя бы с курицей их можно делать и калорийность при этом не сильно повысится. Курицу брать нежирную, лучше филе. Ну а для вегетарианцев просто иного выхода не будет кроме как есть чисто овощные супы или добавлять грибы. С приправами вкус будет насыщенней,

Аватар пользователя Лариса

Без мяса тоже вкусно. Постные щи нужно заправлять домашней сметаной с высокой жирностью. Когда нет времени варить мясо, я варю постные щи. И потом, не так уж это и хорошо есть каждый день мясные блюда, организму нужен отдых от тяжелой пищи.