Как приготовить творожное печенье гусиные лапки? Рецепт вкусного домашнего печенья
Несмотря на изобилие в торговой сети самых разных печений, домашняя выпечка остается популярной у детей и взрослых. В домашних условиях поможет приготовить творожное печенье гусиные лапки, рецепт которого приведен ниже.
Содержание:
Печенье гусиное лапки из творога
Чтобы домашнее печенье получилось по-настоящему домашним, вкусным и полезным для него желательно использовать натуральные продукты.
Безусловно, для бюджетного варианта подойдет маргарин и недорогой творог из магазина. Нужно отметить что на вкусе печенья это не отражается. Иногда на маргарине выпечка получается пышнее и рассыпчатее, чем на натуральном масле. Но если дома есть дети, то лучше купить фермерский творог и натуральное масло.
Для приготовления творожного печенья потребуется:
- Масла - 200 г.
- Муки - 250 - 300 г.
- Щепотка соли
- Сахара - 120 г. (40 - в тесто, остальное - для посыпки)
- Разрыхлителя - 10 г.
- Ванили - на кончики ножа
- Творога - 200 г.
Если нет возможности купить натуральную ваниль, можно использовать ванильный сахар, его достаточно будет 2-3 г. Разрыхлитель можно заменить содой и несколькими каплями уксуса, добавленными в неё.
Пошаговая инструкция приготовления печенья:
- За час до начала приготовления теста вынуть из холодильника масло и творог
- Просеять муку, это нужно сделать чтобы избежать попадания в тесто комочков и посторонних загрязнений
- Отделить 2/3 части муки и смешать её с сахаром, ванилью, солью и разрыхлителем
- Масло и творог сложить в просторную миску. Растереть до однородной консистенции. Можно использовать блендер
- В муку выложить масляно - творожную массу
- Начать перемешивать продукты между собой, это удобно делать ложкой
- Если тесто получается жидковатым, то постепенно добавлять муку
- Собрать готовое творожное тесто в шар
- Обернуть его пищевой пленкой и положить на 60 минут в холодильник
- Готовое тесто вынуть из холодильника
- Раскатать его при помощи скалки в пласт. Желательно чтобы он был не толще 5 мм.
- Стаканом нарезать кружочки
- Каждый кружочек посыпать сахаром
- Сложить пополам, посыпать сахаром еще раз
- Сложить полученные полукружья еще раз посыпать сверху сахаром
- Разложить печенья на противне
- Духовой шкаф включить на разогрев заранее
- Поместить в его центральную часть противень с творожным печеньем. Температура в шкафу должна быть +180 градусов
- Выпекать примерно четверть часа.
Готовые печенья можно завернуть в пекарскую бумагу или сложить в коробку. Не стоит их хранить дольше 5 дней.
Печенье гусиные лапки с изюмом
Для приготовления творожного печенья с изюмом нужно:
- 250 г. творога
- 220 г. маргарина
- 150 г. изюма
- 50 г. крепкого алкоголя
- 150 г. сахара, 50 г. - для теста, остальное - для посыпки
- 400 г. муки
- ванильный сахар
- 7 г. соды
- 3-4 капли уксуса 9%
Приготовление:
- Вымыть изюм и замочить его в алкоголе на пару часов
- Размягченный маргарин смешать с творогом, добавить сахар, все растереть
- Половину муки добавить в творожную массу. Всыпать ванильный сахар и положить соду, загашенную уксусом
- Все это размешать и, подсыпая муку, замесить тесто
- Готовое тесто нужно выдержать в холодильнике один час
- Стол присыпать мукой и раскатать тесто в пласт
- Стаканом или кружкой нарезать кружочков
- Каждый кружочек посыпать сахаром и уложить в середину по 3-4 изюминки. Изюм перед этим вынуть из алкоголя и отжать его излишки
- Сложить тесто пополам, посыпать сахаром и еще раз пополам и тоже посыпать сахаром
- Выпекать в разогретой духовке около 20 минут. Температура в ней должна быть +180 градусов
Печенье будет вкуснее, если знать некоторые тонкости его приготовления.
Секреты вкусного печенья
Каждая хозяйка должна знать:
- В связи с тем что для теста используется творог, содержание воды в нем может быть различным. Если творог слишком влажный, то его можно переложить в марлевую салфетку, завязать её концы и подвесить над раковиной или миской. Через пару часов лишняя вода стечет
- Так как творог имеет разную влажность, то и количество муки может уйти разное. Не нужно сразу высыпать то количество, которое указано в рецепте. Достаточно сначала добавить половину или чуть больше. Остальную муку добавлять небольшими частями
- Так как тесто содержит творог, не стоит печь печенье впрок, срок хранения домашнего творожного печенья ограничен. В отличии от фабричного в нем нет консервантов
- Если творог имеет слишком крупное зерно, то его можно протереть через сито, тогда он будет почти незаметен в тесте
Не считая времени выдержки в холодильнике, творожное печенье готовится очень быстро. Поэтому его рецепт всегда поможет хозяйке приготовить домашнюю выпечку без лишних хлопот.
Творожное печенье "Гусиные лапки", рецепт на видео.
Re: Как приготовить творожное печенье гусиные лапки? Рецепт...
Всегда готовлю это печенье на деревенском твороге и сливочном масле. Получается безумно вкусно. С магазинными сладостями ни в какое сравнение! А деткам сколько радости! Они всегда мне помогают в процессе изготовления печений))
Re: Как приготовить творожное печенье гусиные лапки? Рецепт...
Хоть вы и пишите, что качество творога и масла на печенье никак не отразятся, я с вами не соглашусь. Я как-то взяла для печенья дешевый творожный продукт. Мою выпечку ели через силу, а остатки я вообще выбросила.
Re: Как приготовить творожное печенье гусиные лапки? Рецепт...
А я не готовила такое печенье, и вообще мало какое готовила. Такое красивое, аппетитное, как на картинках, у меня никогда в жизни не получалось. Вечно какое-то корявое и приплюснутое.