Суп из свежих грибов

Аватар пользователя Евгения Кулинарная
Средняя: 5 (1 оценка)
Ингредиенты: 
1 л бульона, 2-3 картошки, 300 г свежих грибов, 1 горсть гречневой крупы, 1 луковица, 1 морковь.

 

Имея под рукой набор простых продуктов и горстку свежих грибов можно приготовить ароматное первое блюдо. А, как известно, первые блюда очень полезны для пищеварительной системы, к тому же от такого супчика мало кто откажется.

Что бы приготовить суп из свежих грибов потребуется жидкая основа. Это может быть куриный, овощной или говяжий бульон. Сгодиться и простая питьевая вода.

Хорошо бы приготовить суп не только вкусным, но и сытным, поэтому потребуется несколько картофелин и крупа. В грибном супе особенно хороша гречиха. Сочетание гречневой крупы и грибов считается в кулинарии классическим, вспомнить хотя бы исконно русское блюдо – гречневая каша с грибами и сметаной.

Суп из свежих грибов невозможно приготовить без главного ингредиента – грибов. Здесь возможны вариации – отлично подойдут лесные грибы, но и с грибами, выращенными в искусственных условиях, блюдо получится не менее вкусным. А в городских условиях именно такие грибы – шампиньона и вешенки, проще всего купить.

Хорошо бы дополнить суп морковкой, лучком и зеленью.

Что бы приготовить суп следует в кипящий бульон положить очищенный и нарезанный на некрупные кубики картофель. Когда пройдет десять минут можно добавлять промытую гречневую крупу. Пока гречка и картофель варятся можно обжарить на растительном масле мелко нарезанную луковицу и морковку. Обжаренные овощи следует класть в суп, когда картофель и гречка будут готовы. Далее суп необходимо приправить солью и перцем по вкусу и добавить мелко нарезанную зелень. Готовый суп подают к столу, заправив сметаной. 

Рубрика: