Как приготовить соус цезарь
На вкусовые качества любого салата оказывает влияние используемая заправка или соус. Для знаменитого салата «Цезарь» готовится специальный соус с одноименным названием. На сегодняшний день существует огромное количество вариантов рецептов не только самого салата, но и его заправки.
Несмотря на это, классический рецепт соуса остается неизменным, поэтому, как приготовить соус цезарь, знает любая хозяйка.
Необходимые ингредиенты для соуса:
-
чеснок,
-
уксус винный,
-
соль,
-
оливковое масло,
-
куриное яйцо (сваренное всмятку),
-
сок лайма,
-
черный перец молотый,
-
соус вустерский.
Процесс приготовления или как приготовить соус цезарь:
Количество каждого из ингредиентов может быть разным, все зависит от количества салата, а также вкусовых предпочтений.
Итак, в оливковое масло выдавливают чеснок при помощи обычной чеснокодавки, после чего состав интенсивно взбивают. Затем в соус следует добавить немного винного уксуса, а также только что выжатый сок лайма. Яйцо, сваренное всмятку, тщательно перетирают и также кладут в соус. После равномерного перемешивания состава добавляют вустерский соус. Как правило, достаточно нескольких капель. Черный молотый перец, а также мелкую соль добавляют в самом конце.
Вкус такого соуса является особенным, поэтому его можно готовить не только для салата «Цезарь», но и для других овощных и мясных салатов. В современных описаниях, как приготовить соус цезарь, зачастую вместо классического вустерского соуса используют анчоусы. В некоторых рецептах присутствуют и другие ингредиенты.
Re: Как приготовить соус цезарь
Отличный рецептик, правда, не знаю где можно купить вустерский соус, почему-то никогда не встречал его, а может просто, не замечал. Вариант приготовления соуса с анчоусами, меня заинтересовал еще больше! Любопытно!
Re: Как приготовить соус цезарь
Я тоже не знаю, что это за соус и где его купить. Поэтому делаю заправку сама, но попроще: майонез, лимонный сок, чеснок, черный перец и зелень. Получается вкусно, аж язык можно проглотить.
Re: Как приготовить соус цезарь
А я соусы вообще никогда не готовлю, но теперь думаю надо попробовать, раз люди готовят. Даже не сомневаюсь, что это вкусно. А этот рецепт меня особенно заинтересовал. Состав хоть и простой, но любопытно, что получится.