Берлинский салат с картофелем

Аватар пользователя Анюта
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
750 г картофеля, 1 пучок укропа, 1 большой свежий огурец, 150 г маринованных огурцов, 4 шт. лука-шалота, 200 мл сливок, 2 ст. ложки топленого масла, 1 ст. ложка горчицы, 3 ст. л. светлого пива, 3 яйца, перец, соль.

Кухня Берлина отличается своей калорийностью, основательностью. Преобладают простые блюда из птицы, дичи, свинины,  говядины, рыбы. Отварные овощи занимают важно место в ежедневном рационе. Стручковую фасоль, цветную капусту, морковь используют как гарниры. Популярны в немецкой кухне салаты из ветчины, колбасных изделий, овощей. Один из таких распространенных рецептов - берлинский салат с картофелем. Его изюминка - входящее в состав соуса пиво. Такое сытное и необычное блюдо придется по вкусу всем, особенно мужчинам.

Берлинский салат с картофелем рецепт

Картофель почистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить, нарезать кубиками. Если сделать это, пока клубни горячие, то нарезка потеряет форму. Свежий огурец порежьте кружочками, посыпьте солью, чтобы выделился сок. Консервированные огурцы измельчите на небольшие кусочки. Если вы взяли корнишоны, то в салат их можно положить кружочками. Зелень укропа порубите,  лук порежьте кубиками. Огурцы, картофель, лук и половину зелени соедините.

Для приготовления соуса смешайте топленое масло, пиво, сливки, горчицу. Поперчите, посолите по вкусу. Отварите яйца вкрутую. Охладите их в холодной воде, очистите от скорлупы. Белки отделите от желтков. Белки - кубиками, желтки соедините с соусом. Полейте салат соусом, украсьте сверху белками и оставшейся зеленью.

Рецепт такого салата можно изменять в соответствии с вашим вкусом. Например добавьте кислое зеленое яблоко или консервированный горошек. Вместо соуса можно использовать майонез - менее оригинальный, но любимый многими.

 

Аватар пользователя Лариса

Готовить можно круглый год. Хоть свежий огурец сейчас можно купить в любое время года, зимой я его в этот салат не ложу, все равно очень вкусно. А, главное, как быстро его готовить, буквально 5 минут.