Что можно приготовить из яиц?

Что можно приготовить из яиц? Вроде как яйцо – это ингредиент многих блюд, без него некоторые блюда потеряют свой вкус и изюминку, а вот что можно приготовить из яиц без других составляющих, которые в итоге могут перетянуть на себя все вкусовые качества, достаточно сложная задача.

На ум приходят только несколько блюд: омлет, яичница, яйцо пашот. Причем и в омлет и яичницу и яйцо пашот желательно подавать вместо с чем-то, чтоб еда была насыщенной, разнообразной и питательной.

Яйцо пашот – это яйцо, которые варят, без скорлупы. Такое яйцо прекрасно подходит для бутербродов, салатов и выступает отличным отдельным блюдом для легкого перекуса или завтрака. 

Для яйца пашот лучше использовать очень свежее яйцо, так как у такого яйца белок не будет расплываться, а компактно застынет около своего желтка. 

- в небольшой кастрюльке вскипятить литр воды с четырьмя ложками уксуса 6% и добавить соль (уксус желательно не использовать, но если используется не свежее яйцо, то без него не обойтись, соли также нужно добавить минимум);

-  разбить яйцо в большую глубокую ложку или мисочку, убавить огонь до минимума, емкость с яйцом поднести к воде, как можно ближе и аккуратно дать соскользнуть яйцу в воду;

- ложкой аккуратно толкнуть яйцо, чтоб убедится, что оно не пристало ко дну кастрюльки;

- до четырех минуты проварить яйцо на минимальном огне, чтоб белок полностью затвердел;

- затем вынуть яйцо ложкой шумовкой, если нужно убрать по краю лохмотья белка.

Яйцо пашот лучше подавать сразу. Чтоб разнообразить блюдо, яйцо можно поместить на подушку из жареных овощей, или на ломоть хрустящего хлеба или салат с куриной печенью и капустой.

Яйцо «Бенедикт»

Поджарить ломтик хлеба или на сковородке или в тостере. Сварить яйцо пашот. Мягкое сливочное масло втереть в ломтик хлеба, на него положить тонкий кусочек бекона, лосося или окорока. Сверху аккуратно положить яйцо пашот и  полить голландским соусом (голландский соус: масло, желтки, лимонный сок, соль, перец).