Как приготовить морковные котлеты: рецепты вкусных и сладких блюд

Аватар пользователя Anastasia Shi
Средняя: 5 (1 оценка)
Ингредиенты: 
Морковь – 1 кг.; Крупа манная – 0,1 кг; Хлебные сухари – 0,1 кг; Масло сливочное – 0,03 кг; Коровье молоко – 0,5 л.; Яйца – 6 шт.; Твердый сорт сыра – 0,15 кг; Сахарный песок – 0,5 ст.л.; Соль – по вкусовым качествам.

Морковные котлеты – специфическая еда, которые готовы не все употреблять. Многие воздерживаются от данного деликатеса, не принимая во внимание, что данный продукт обладает большим количеством полезных витаминов и микроэлементов, необходимых для всего организма.

На основе моркови можно приготовить не только обычные постные котлеты, но и очень вкусные сладкие с вкраплениями изюма или яблок. Такое блюдо будет выступать в качестве оригинального десерта не только на детском праздничном столе, но и для взрослых.

Содержание:

Польза моркови

Морковь – продукт, насыщенный большим количеством клетчатки и каротина. Поэтому ее рекомендуют чаще употреблять в пищу людям разного возраста. Это не составит особого труда, ведь существует большое количество блюд, которые можно приготовить из рыжей красавицы.

Кроме этого, применяя морковь в качестве главного блюда или добавки, осуществляется положительное воздействие на организм человека. Выделяют следующие полезные свойства, выполняемые ярким корнеплодом:

  1. Осуществляет влияние на органы зрения
  2. Производит воздействие на помощь при растворении камней в почках, а также песка
  3. Повышает местный иммунитет, воздействуя на нейтрализацию вирусных и простудных бактерий
  4. Осуществляет противовоспалительное действие на проблемном участке в организме
  5. Очищает внутренние системы от шлаков и токсинов
  6. Способствует улучшению функций кишечника, приводя в норму перистальтику, а также способствуя выведению глистных инвазий из заднего просвета

Таким образом, следует употреблять морковку постоянно. Она приносит только положительные вещества, благотворно влияющие на организм. Но в сыром виде ее полезные качества растрачиваются впустую, рекомендуется применять овощ для приготовления разных изысков.

Простые морковные котлеты

Простой рецепт морковных котлет отличается простотой в своем приготовлении и полезными качествами. Он является оптимальным продуктом для той категории людей, который жаждут похудеть, но при этом не хотят прекращать вкусно питаться. Это как раз тот самый случай, когда одно другому не мешает.

Для приготовления аппетитных оранжевых котлеток следует подобрать следующие компоненты:

  • Морковь – 0,6 кг.
  • Мука пшеничная – 0,1 кг.
  • Яйца куриные (I сорт) – 2 шт.
  • Масло растительное – 0,05 л.
  • Соль – по вкусовым предпочтениям

Приготовление:

  1. Для начала приготовления следует тщательно вымыть корнеплод, затем очистить верхнюю кожуру и вновь поместить под проточную воду для устранения налипших частиц продукта после чистки
  2. Взять терку с крупными отверстиями и натереть. Если в доме маленькие дети, то предпочтительнее натирать морковь на мелкой терочке. Так она будет нежнее и лучше потушится
  3. Следующим действием следует взбить яйца. Провести процедуру можно как в ручную с помощью венчика или вилки, так и при помощи миксера на 1 скорости
  4. В емкость, с подготовленной заранее натертой массы моркови вносится щепотка соли, требуемое количество муки и взбитые яйца. Очень скрупулезно нужно перемешать все ингредиенты, так что бы они хорошо распределились по всей массе, составляя собой однородный замес
  5. После этого нужно оставить подготовленный фарш на 15 минут. Это необходимо, чтобы он основательно пропитался, выделяемым соком. В результате от морковной консистенции фарш станет очень нежным и мягким
  6. Пока фарш выдерживается нужно на плиту установить нужного размера сковородку, налить на нее требуемое количество растительного масла и начать ее разогревать
  7. Перед тем как выложить соединенные компоненты на полотно плиты нужно их красиво сформировать в небольшие шарики. Для этого в ладонь набирается требуемый объем фарша и скатывается нужного размера котлетка. После ее вываливают в муке, подготовленной заранее в рядом стоящей тарелке, и выкладывают на сковороду
  8. Процесс обжарки с одной стороны нужно проводить до тех пор, пока верхний слой муки не напитается исходящими из-под низа котлеты парами, она приобретет специфический окрас. Только после этого можно перевернуть. Если действие произвести несколько раньше, то нижняя сторона не успеет достаточно прожариться

После того как котлетки из моркови полностью прожарились и красуются на полотне сковороды золотистыми корочками, нужно влить на дно незначительно количество кипяченой воды и закрыть крышкой.

Это необходимо, чтобы полностью пропарить котлеты, чтобы не оставалось не прожаренного внутреннего содержания. Особенно важно провести такую процедуру если продукт приготовления предназначен для детей.

Подавать вкусные котлеты можно со сметаной или другим гарниром.

Морковные котлеты с сыром

Ароматные вкусные котлетки оранжевого цвета могут послужить полезным блюдом для употребления в качестве гарнира. Можно разнообразить продукт и внести в него сыр. Он станет не только интересной вкусовой изюминкой, но и своеобразным сюрпризов, для тех кому приготовлено данное лакомство.

Для приготовления подготавливается перечень компонентов:

  • Морковь – 1кг.
  • Крупа манная – 0,1 кг.
  • Хлебные сухари – 0,1 кг.
  • Масло сливочное – 0,03 кг.
  • Коровье молоко – 0,5 л.
  • Яйца – 6 шт.
  • Твердый сорт сыра – 0,15 кг.
  • Сахарный песок – 0,5 ст.л.
  • Соль – по вкусовым качествам

Приготовление:

  1. Морковь рекомендуется нарезать толстыми ломтиками или длинненькой соломкой. Затем залить приготовленную массу молоком горячей консистенции. Сразу нужно добавить сливочное масло, соль и сахар в требуемом количестве
  2. Поставить на плиту и тушить, закрыв сверху крышкой. Морковь готовиться длительный период, поэтому следует прождать время до получаса, но периодически проверяя главный ингредиент на готовность
  3. Во время приготовления моркови, не стоит терять даром время. Нужно натереть сыр на крупной терке
  4. После удостоверения в готовности оранжевой красотки, в емкость добавляется манная крупа, но так чтобы не образовывались комочки. Это производится путем помешивания жидкости пока всыпается каша. Последним вносится сыр. Длительность дальнейшего проваривания составляет – 10 минут
  5. Приготовив массу, ее снимают с плиты и охлаждают. Следующим этапом приготовления является добавка 6-ти яичных желтков, предварительно отделенных от белков. Вся консистенция тщательно перемешивается и из нее компонуются котлеты. Последние обваливаются в раскрошенных сухарях и обжариваются с обеих сторон.

Приготовленные котлетки незначительно остужаются и могут подаваться со сметаной или специально подготовленным для этой цели молочным соусом.

Сладкие морковные котлеты

Особым вниманием пользуются приготовление интересных шариков с добавлением в морковь изюма и яблок. Для этой цели требуется взять следующий перечень продуктов:

  • Морковь – 0,7 кг.
  • Молоко (коровье, козье) – 0,1 л.
  • Средней величины яблоки – 3 шт.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Хорошо промытый изюм – 40 гр.
  • Корица – 1 ст.л.
  • Ваниль – по вкусу
  • Мука для обваливания перед жаркой
  • Растительное масло для наливания на поверхность плиты

Первым делом следует подготовиться к процессу. Необходимо выполнять все рекомендации по приготовлению:

  1. Запарить в кипятке изюм на 20-25 минут. После прохождения времени – слить воду, хорошо его промыть и подсушить при помощи мягкой салфетки или бумажного полотенца
  2. Яблоки помыть, почистить, так чтобы снять только тонкую корочку без внутренней мякоти. Нарезать произвольными небольшими кусочками
  3. Соединить нарезанные яблоки с изюмом
  4. Внести в замес 2-4 ч.л. кипяченой воды
  5. Добавить сахар по вкусовым предпочтениям, тщательно перемешать все ингредиенты
  6. Почищенную морковь, натирают на мелкой терке, тушат непродолжительное время (до 10 минут), предварительно добавив молоко и сливочное масло
  7. Тонкой россыпью вводят манную кашу, перемешивая интенсивно, чтобы не спровоцировать образование комочков
  8. Еще оставить на плите на время не больше 10-15 минут. При этом следует внести оставшиеся ваниль и сахар
  9. После прохождения времени остудить и добавив яйцо, замесить фарш
  10. Насыпать на противень муку, набирая ложкой сформировать лепешку. На нее сверху выложить массу из яблок и изюма и придать требуемую форму для котлет
  11. Запанировать и обжарить с двух сторон

Получается оригинальный, а главное, питательный и насыщенный полезными микроэлементами и витаминами десерт.

Соус для морковных котлет

Для подачи моркови обычно применяется либо сметана, либо специфически приготовленный соус. В большинстве случаев, приготовление котлет отнимает значительное время, поэтому на готовку соуса уже не остается ни сил, ни возможностей. Поэтому на помощь приходит сметана. Но не стоит отказываться от приготовления вкусных и оригинальных соусов.

Выделяют несколько проверенных временем и хозяйками рецептов вкусных соусов для подачи к морковным котлетам.

Грибной – на сковороде растапливается сливочное масло в незначительном количестве. Сверху высыпать подготовленный объем грибов, но перед приготовлениям следует хорошо с них слить лишнюю жидкость.

Грибы хорошо пропариваются, обжаривать или тем более зажаривать не стоит. Сверху ингредиенты посыпаются мукой и перемешиваются.

Следующий шаг – вливание воды и постоянное ее размешивание со всеми ингредиентами. Чем меньше воды будет добавлено, тем гуще будет соус. Блюдо доводится до кипения. После этого убавляется огонь и проваривается 15 минут. Обязательно нужно посолить. Подавать горячим вместе с котлетами.

Молочный – для приготовления потребуется 0,2 кг майонеза, соленые огурцы (4 шт), укроп (1 ст.л.), лимонный сок – 0,5 ст.л., сахар-песок – 2 ч.л., Ѕ репчатого лука, соль и перец по предпочтениям.

Соединяются лимонный сок с майонезом, в консистенцию которых вводится размельченный и промытый укроп. Ввести сахар в необходимом количестве, соль и молотый черный перец.

Следующим этапом проводится очищение соленых огурцов, если их кожура очень толстая и нашинковка меленькими кусочками. Все соединяется и тщательно перемешивается. Нужно дать пару минут, чтобы соус настоялся, напитался и приобрел оригинальные и неповторимые вкусовые качества.

Таким образом, подавать котлеты можно не только с применением простой сметаны, но и используя такие легкие и не требующие сложных изысканных компонентов соусы. Восторженные возгласы гарантированы.

Полезные советы или секреты

Для того, чтобы котлеты оранжевого цвета получились не только оригинальными и яркими на внешний вид, но еще и очень аппетитными и отличающимися вкусовыми качествами, нужно подобрать качественный корнеплод. Для этого следует уметь его выбирать. Есть некоторые советы, помогающие выбирать вкусный продукт:

  1. При наличии трещин и неестественных пятен, брать продукт не стоит – сердцевина будет поврежденной и не вкусной
  2. Рекомендуется выбирать морковь правильной формы, без изогнутых линий, крепкой и гладкой структуры
  3. Наличие наростов свидетельствует о большой токсичности внутри овоща
  4. Лучше остановить свой выбор на меньшем объеме рыжей красотки – тем меньше нитратов корнеплод напитал из земли

Подавать можно в качестве основного блюда, а также как гарнир с применением овощей. С ней можно подавать специфически подготовленный соус, есть возможность преподнести, как стандартную еду, добавив гречку или рис.

Таким образом, для приготовления вкусных котлет следует выбрать правильный овощ.

На выбор существует большое количество разнообразных рецептов, которые отличаются как по приготовлению, так и по вкусовым качествам.

Не стоит останавливаться на одном только виде стандартного типа приготовления, рекомендуется попробовать десертные котлеты с добавлением изюма и яблок.

Еще один рецепт морковных котлет на видео.

Рубрика: 

Аватар пользователя Инесса

А я люблю морковные котлеты и иногда их готовлю, особенно после сбора урожая моркови, когда ее столько, что некуда девать. Я добавляла в морковный фарш даже свинину. И получалось очень неплохо.

Аватар пользователя Helen

Ой, как давно я не готовила морковных котлеток. Это вкусное, быстрое, простое блюдо, которое любит вся наша семья. Ну, теперь обязательно к выходным пожарю. Кстати, очень люблю такие котлетки с сыром.

Аватар пользователя Ириска

Я люблю морковные котлетки с пряностями и чесночком. Готовлю их с минимальным количеством муки и запекаю их в духовке в формочках для кексов. Получается сочно и очень вкусно.

Очень часто готовлю морковные котлеты. О пользе моркови повторяться не буду. Кроме того это блюдо как нельзя кстати во время религиозных постов. Рецепты очень привлекательные. Правда, я никогда не использую муку, почему-то всегда - манку. Очень заинтриговал рецепт с твёрдым сыром - обязательно попробую.