Как пожарить яйца вкусно: самые оригинальные рецепты яичниц

Аватар пользователя Juki
Средняя: 5 (1 оценка)
Ингредиенты: 
Яйца, бекон, помидор, сыр, хлеб, чирозо, зелень
Думаете, что яичница – самое стандартное блюдо, которое просто невозможно сделать оригинальным? На самом деле это совершенно не так. Даже столь незамысловатое кушанье можно приготовить так, что его оригинальный вкус надолго запомнится вам и вашим домочадцам. Сегодня мы рассмотрим, как пожарить яйца по самым нестандартным рецептам.
 
Содержание:

Экзотическое уэвос-ранчерос

Как думаете, какое блюдо может скрываться под столь необычным названием? Может, вкусная выпечка, острое мясо или даже нежный десерт? На самом деле это обыкновенная яичница. Впрочем, слово обыкновенная не слишком подходит для этого блюда: такому кулинарному изыску, который добрался до нас из далекой Мексики и Испании, гарантировано удастся покорить даже самых привередливых гурманов.

Ингредиенты:

  1. 6 куриных яиц;
  2. 100 граммов чоризо (в оригинальном рецепте используется именно этот сорт пряной свиной колбасы, но по желанию его можно заменить любой сырокопченой колбасой);
  3. 3 маринованные перчинки;
  4. 2 небольших помидора;
  5. 1 лимон;
  6. 50 граммов оливкового масла;
  7. 50 граммов красного лука;
  8. Пара зубчиков чеснока, щепотка сахара, немного петрушки и семян кориандра.
Начните с подготовки лука и чеснока. Их необходимо мелко нарезать и совсем немного приспустить на оливковом масле. Обратите внимание, что держать их на огне следует всего минуту, за это время ингредиенты даже не должны успеть жариться, а лишь немного размягчиться. Порубите перец и помидоры и отправьте на эту же сковороду. Овощи выделят сок, в котором все необходимо протушить на протяжении нескольких минут.
 
Следующий ингредиент – сок одного лимона. Такое количество кажется достаточно внушительным, но не бойтесь, что готовое блюдо получится кислым. В процессе жарки большая часть сока испариться, и в конечном итоге он лишь сделает яичницу немного пикантной, с легкими нотами кислинки. После добавления лимонного сока отправьте в сковороду сахар и измельченную петрушку и сразу же начинайте активно перемешивать, чтобы ничего не подгорело. Через минуту снимите с огня.
 
В отдельной сковороде обжарьте на оставшемся оливковом масле семена кориандра и нарезанную тоненькими кольцами чоризо либо сырокопченую колбасу. С одной стороны чоризо нужно обжаривать не более полуминуты. Наконец, вбейте в сковороду яйца, а когда они немного «прихватятся», залейте все перечно-помидорным соусом. К слову, именно его называют ранчерос, а уэвос относится к яичнице. 

Готовим яичницу с беконом в хлебной корзинке

Яичница с беконом

Предыдущий рецепт показался вам слишком замысловатым? В таком случае отдайте предпочтение более простому в приготовлении и доступному варианту яичницы, который также покорит вас своим оригинальным вкусом и нестандартным способом подачи.

Что вам потребуется?

  1. Восемь перепелиных яиц;
  2. 4 ломтика бекона;
  3. 4 кусочка белого либо ржаного хлеба по вкусу;
  4. Соль или любые другие приправы (учтите лишь, что использовать их в большом количестве не следует, бекон придаст блюду необходимую пикантность).
Из каждого ломтика хлеба вырезаем круг, стараясь обрезать лишь самые края. Каждый круг смочите совсем небольшим количеством воды и тщательно утрамбуйте в формы для маффинов. На сковороде обжарьте ломтики бекона, но обязательно проследите за тем, чтобы они не успели покрыться хрустящей корочкой и стать жесткими. Бекон должен остаться мягким. В каждую хлебную корзинку поместите по кусочку бекона, расположив его вдоль стенки.
 
В итоге у вас получатся своего рода чашечки, в которые следует вбить по два перепелиных яйца. Последний ингредиент – приправы. Их можно заменить обычной солью. Запекать такие яичные корзинки следует в духовке либо микроволновой печи. В первом случае время выпекания составляет пять-семь минут, а во втором сокращается всего до двух. 

Яичница, запеченная в помидоре в микроволновке

Яичница в помидоре

Яйца можно запекать не только в хлебе, но и во многих овощах. Чаще всего в этих целях используется болгарский перец, а также помидоры.

Ингредиенты:

  1. 4 крупных помидора;
  2. 4 куриных яйца;
  3. 100 граммов сыра любого сорта по вкусу;
  4. Пара столовых ложек рубленой зелени;
  5. Соль и перец.
Помидоры тщательно промойте и срежьте с них «шапочки». Обратите внимание, что продолговатые сорта для этого рецепта совершенно не подходят, поэтому по возможности выбирайте такие, плоды которых имеют широкое плоское донышко. Это нужно для того, чтобы в процессе запекания помидорные «корзинки» не переворачивались.
 
Затем возьмите чайную ложку и выньте из помидоров всю сердцевину. Старайтесь вытаскивать мякоть полностью, у вас должна остаться лишь полая кожура. Впрочем, здесь важно и не перестараться, иначе при запекании помидоры сморщатся и потеряют форму.
 
Сыр натрите на мелкой терке и смешайте со взбитыми яйцами. Сюда же отправьте измельченную зелень укропа, петрушки и зеленого лука. Посолите и по желанию приправьте перцем.
 
Полученную яичную смесь влейте в помидоры, прикройте каждый «крышечкой», которая была срезана в самом начале и отправьте в микроволновку. Запекать такое блюдо следует порядка двух-трех минут в зависимости от размера помидоров.

Хотелось бы по-больше узнать рецептов с перепелиными яйцами, а вообще попробую в скором времени рецепт с запеченым яйцом в помидоре.

Аватар пользователя Winny

Каждое утро бьюсь с проблемой как разнообразить традиционную яичницу для сына. а тут столько подсказок. Спасибо!

Аватар пользователя Amalteya

Я как раз из тех, кто до сих пор считал, что "яичница - самое стандартное блюдо". Дальше добавления кусочков колбасы в глазунью моя фантазия не шла, а оказывается, каких только вариаций на тему не наизобретали люди. Особенно восхитили хлебные корзиночки - не только фантастически вкусны, но еще и как украшают стол!

Аватар пользователя oddi

Очень оригинальные способы приготовления, особенно, яичница в помидоре! Наверняка такая яичница получается просто превосходной! Я еще жарю яичницу в ломтике хлеба. Получается отлично!