Лазанья из лаваша: транснациональный эксперимент
Для настоящей хозяйки нет проблемы приготовлении любого блюда. Ведь даже национальная, со своими особенностями, кухня использует самые обычные продукты. Различия заключаются только лишь в специях и в разных технологиях. Так почему бы не объединить хлеб Армении - лаваш с итальянским блюдом - лазаньей? Лазанья из лаваша получается ничуть не хуже, чем лазанья на листах для лазаньи.
Для начала необходимо подготовить все составляющие: соус и фарш. Одну луковицу почистить, промыть и мелко-мелко порезать. Обжарить лук на растительном масле. Добавить в сковороду с луком 0,5 килограмма любого фарша. Обжарить до готовности, посолив и поперчив по вкусу. Затем добавить 4 столовые ложки томатной пасты, еще раз все прожарить в течении 5 минут,. Следующий шаг - добавить в фарш 100 миллилитров сливок, 5 минут тушить фарш, попробовав на вкус, и при необходимости еще раз посолить. Соус-фарш готов.
На другой сковороде растопить 50 грамм сливочного масла, обжарить на нем 2 столовые ложки пшеничной муки. Затем в муку тонкой струйкой влить 300 миллилитров молока, постоянно помешивая, что бы не образовывались комочки. Белый соус так же посолить и поперчить. варить минуты 2 до загустения, все время мешая. Затем сковороду снять с огня, еще раз соус тщательно перемешать, что бы не образовалась пленка.
На мелкой терке натереть 400 граммов сыра.
Форму для лазаньи смазать 2 столовыми ложками белого соуса. выложить лист лаваша. Сверху на лаваш выкладываем 1/3 часть соуса-фарша. Посыпаем третьей частью сыра. Лист лаваша смазать белым соусом. Положить лаваш на сыр, смазанной соусом стороной вниз. Снова 1/3 часть фарша, снова сыр. Затем опять лаваш смазать белым соусом, выложить его в форму смазанной стороной вниз. Выложить оставшийся соус-фарш. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Выпекать такую лазанью в разогретой до 200 градусов духовке минут 30, пока не образуется румяная корочка. Готовую лазанью вынуть из духовки, дать ей немного остыть, разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!