Рецепт простой пасхи из творога
Сегодня рецептов пасхи можно найти огромное количество, с изюмом, со свежими фруктами, с орехами, цукатами и другими различными вкусовыми добавками. Однако, рецепт простой пасхи, хоть и не требует обилия ингредиентов, подкупает своей доступностью и популярностью. К тому же, простая пасха ближе к канонам православия, в котором излишества не очень приветствуются.
Рецепт простой пасхи
- 2 килограмма свежего творога
- 300 грамм сливочного масла
- 400 грамм некислой сметаны
- 4 яйца
- полстакана сахара
- соль
Творог дважды протереть через мелкое сито, чтобы не осталось ни единого комочка. Соединить сливочное масло, 3 яйца, сметану, сахар, размешать всё до однообразного состояния и довести эту смесь до кипения, непрерывно помешивая, чтобы она не подгорела. Затем в смесь выложить протертый творог, все тщательно растереть, ввести последнее сырое яйцо, посолить и ещё раз как следует вымешать до однородного состояния.
Приготовить чистую салфетку из тонкой мягкой ткани, смочить её холодной водой, выстелить салфеткой форму для пасхи (можно использовать небольшую кастрюльку или другую подходящую ёмкость), аккуратно выложить в неё готовую массу из творога и прикрыть сначала краями салфетки, а затем накрыть крышкой. Сверху положить гнет (что-нибудь тяжелое) и убрать форму в холодильник на пару-тройку суток для удаления сыворотки из массы.
С созревшей пасхи убрать гнет, снять крышку, осторожно отвернуть края салфетки, сформировавшуюся пасху выложить на тарелку либо блюдо, опрокинув форму и аккуратно её сняв и убрав салфетку.