Пахлава - рецепт с фото и пошаговым описанием
Все мы помним с детства вкус ароматных и рассыпчатых хрустиков – своеобразного десерта. В кулинарии существует похожий, но более вкусный восточный десерт – пахлава.
Каждому из нас впервые удается полакомится пахлавой на курортах или в магазинах/кафе восточных сладостей. Как показала практика, ее вовсе несложно готовить самостоятельно, ведь для приготовления пахлавы требуется самодельное слоеное тесто и простая, но невероятно вкусная ореховая начинка.
Пролистав несколько вариантов приготовления пахлавы, я остановила свой выбор на наиболее легком и быстром, там была пахлава рецепт с фото и пошаговым описанием, что мне максимально облегчило задачу.
Итак, нам необходимы: 0,5 кг муки, до 100 гр масла сливочного, 2 яйца, стакан молока, сухие дрожжи 0,5 ч.л., молотая ваниль, 0,5 кг чищенных грецких орехов, 800 гр сахара, стакан воды.
Приготовление:
- В отдельной посуде греем молоко и добавляем дрожжи и ложку сахара, после чего оставить настаиваться и подниматься дрожжам.
- Как только поднимется масса добавить муку и сформировать тесто, дать ему настояться часа два.
- Измельчаем орехи и смешиваем с 0,5 кг сахара и ванилью. Это и есть наша начинка.
- Из оставшегося сахара или меда готовим сироп.
- Масло доводим до жидкого состояния.
- Форму для выпекания смазываем тонким слоем масла. Тесто делим на необходимое количество кусочков (по размеру формы) с учетом удвоенного дна и верхушки.
- Нижний слой должен быть чуть больше других, чтобы покрыть форму для выпекания вместе с боковинами, смазываем его маслом, а сверху укладываем еще один раскатанный пласт теста. Смазать его маслом, уложить тонкий слой начинки. Так продолжаем до окончания наших слоев.
- Верхний слой удвоен по той же схеме, что и дно. Верх покрыть взбитым яйцом.
- Полученную пахлаву выпекаем 7-10 минут при 180 градусах.
- Как только пахлава начнет румянится, вытащить ее, разрезать на ромбики/квадраты, пропитать оставшимся маслом и помещаем снова в духовку на 20 минут.
- В конце поливаем сиропом и даем пропитаться всем кусочкам.
Пахлава, рецепт с фото окончен, приятного аппетита!