Оригинальны ли котлеты без яиц

Почему котлеты без яиц не так интересны? Считается, что котлета – это нечто из фарша, готовящееся по определенным правилам. Считать ли таковыми варианты, когда рецепт предусматривает начинку?

Яйца или фарш?

На самом деле, в категорию котлет включают много разного. Например – их делают из картофеля, получается очень сытно и вкусно. А вегетарианцам подойдут овощные рецепты. Но в этот раз мы рассмотрим яичный способ готовки. Вообще-то, это блюдо трудно назвать праздничным. Но мы будем использовать перепелиные яйца – они разнообразят рецепт. Да и фарш сделаем праздничнее. Нужны продукты:

• полкило индейки;
• морковь;
• 10 перепелиных яиц;
• луковица;
• кусок белого хлеба – устранить корку;
• кусок черного хлеба – тоже уже без корки;
• 100 мл. обычного молока;
• стол. лож. сметаны;
• 100 гр. сыра.

Хлеб нужно залить молоком – пусть пока пропитывается. Отвариваем яйца – их надо держать в кипящей воде 2 минуты. Когда они остынут – удаляем скорлупу. Индейку вместе с луковицей и морковью измельчаем, для этого нужна мясорубка. В фарш добавьте сметаны – немного, буквально ложку. Туда же закладываем хлеб, все замешиваем.

Котлеты без яйца делать проще, а с яйцом – интереснее. Из заготовки делаем лепешку небольшого размера. В середине размещаем яйцо. Формируем округлое изделие. Соответственно, из тех составляющих, которые у нас указаны, получится 10 котлет. Это не только праздничное блюдо, но и обед для ребенка. Получается нежная легкая котлета. Ее делают обычными способами или на пару – кому как нравится. В пароварке их держат около 10 минут, в зависимости от настроек. Также ничего не стоит делать заготовки заранее, их можно хранить в холодильнике. Как мы видим – котлеты без яиц в данном случае тоже легко получатся, просто не нужно закладывать яйцо.