Рецепт супа из баранины

Баранину давно уже оценили, у нее больше достоинств чем у свинины, она питательна, вкусна и не вызывает аллергии. Если Вы решили приготовить бараний суп, то для него подойдет лучше баранина на кости и стоит приготовиться к тому, что варка такого супа займет некоторое время, так как мясо следует варить долго, не менее полутора часов, причем на медленном огне. 

Можно также в рецепт супа из баранины внести изменения, мясо предварительно обжарить, а потом уже варить, так мясо сварится намного быстрее, а суп приобретет совершенно другой вкус. 

Истинный азиатский суп из баранины – это густое блюдо, которое сложно отличить от основного блюда, так как содержит в себе множество ингредиентов и мало воды. Также нельзя забывать, что у баранины есть специфический запах, который перебивают и смягчают множеством специй, луком, чесноком, пряностями. Азиатские супы обычно варятся на природе, на огне в котелке или в казане, однако дома подойдет и эмалированная кастрюля. 

Рецепт супа из баранины

- порезать баранину крупными кусками, залить холодной водой и доводим до кипения;

- кладем целые две луковицы и все варим полтора часа, регулярно снимая пенку, солим;

- добавляем морковку, крупно порезанную, чеснок, жгучий перец, кинзу, лавровый лист, куркуму и оставляем вариться еще полчаса;

- порезать картошку, лук, болгарский перец, помидоры и добавить все в бульон, довести до полной готовности всех ингредиентов;

- в тарелку с супом кидаем мелко порезанную любую зелень или смесь из разной зелени. 

Часто такой суп варят с горохом нут, который нужно замочить в воде, минимум, на десять часов, до начала приготовления супа, некоторые заменяют такой горохом обыкновенным, фасолью или чечевицей.