Как сварить рассольник?
Как сварить рассольник? Рассольник - это известное русское блюдо. В состав рассольника обязательно входит огуречный рассол и соленые огурцы. Классический рассольник готовят с перловой крупой, также рассольник можно готовить с рисовой, гречневой, ячневой крупами.
Как сварить рассольник? Для его приготовления необходимо подготовить один литр мясного бульона, 400 миллилитров огуречного рассола, 4 соленых огурца, половину стакана перловой крупы, 3 картошки, одну морковь, лавровый лист.
Перловую крупу нужно замочить на два часа, затем воду слить. Перловку заливают 4 стаканами воды и варят до готовности. Воду, в которой варят перловку, сливают. Это связано с тем, что вода при варке перловки становится мутной. Перловую крупу варят около 20 минут. В это время бульон выливают в кастрюлю и доводят до кипения.
Картофель нарезают небольшими кубиками. Морковку натирают на мелкой терке. Огурцы мелко нарезают. Сначала в кипящий бульон добавляют картофель и варят 10 минут. Морковь и огурцы обжаривают на сковороде с растительным маслом около пяти минут и добавляют в кастрюлю.
Морковь и огурцы можно и не обжаривать, но после обжарки вкус рассольника станет ярче и насыщеннее.
Затем в кастрюлю добавляют рассол, перловку, лавровый лист и варят около пяти минут. Кастрюлю накрывают крышкой и выключают огонь. Так рассольник должен постоять десять минут. Рассольник подают в горячем виде с добавлением сметаны.
Рассольник можно готовить и с мясными продуктами - почки, домашняя птица, цыплята, куры, телятина, баранина, говядина, свинина.
Re: Как сварить рассольник?
Вот давно уже думаю о рассольнике, но готовить его не умею. Какой бульон лучше сделать для него?
Re: Как сварить рассольник?
Никогда не варила рассольник, уже взяла у свекрови огурцы))), буду пробовать варить. Бульон хочу сделать свиной. А вот вместо перловки можно рис положить, как думаете?
Re: Как сварить рассольник?
Я, например, всегда вместо перловки добавляю рис. Лучше всего брать круглый рис. Получается очень вкусно. Главное чтобы он не переварился. Так что можете смело готовить рассольник с рисовой крупой.
Re: Как сварить рассольник?
В нашей семье, варят рассольник с рисом. Получается довольно-таки вкусно. Варить рассольник с другой крупой, даже никогда не пробовали. Словом, нужно эксперементировать!