Как сварить рассольник?

Аватар пользователя annettt
Средняя: 5 (1 оценка)
Ингредиенты: 
бульон, огуречный рассол, соленые огурцы, перловая крупа, картофель, морковь

Как сварить рассольник? Рассольник - это известное русское блюдо. В состав рассольника обязательно входит огуречный рассол и соленые огурцы. Классический рассольник готовят с перловой крупой, также рассольник можно готовить с рисовой, гречневой, ячневой крупами.

Как сварить рассольник? Для его приготовления необходимо подготовить один литр мясного бульона, 400 миллилитров огуречного рассола, 4 соленых огурца, половину стакана перловой крупы, 3 картошки, одну морковь, лавровый лист.

Перловую крупу нужно замочить на два часа, затем воду слить. Перловку заливают 4 стаканами воды и варят до готовности. Воду, в которой варят перловку, сливают. Это связано с тем, что вода при варке перловки становится мутной. Перловую крупу варят около 20 минут. В это время бульон выливают в кастрюлю и доводят до кипения.

Картофель нарезают небольшими кубиками. Морковку натирают на мелкой терке. Огурцы мелко нарезают. Сначала в кипящий бульон добавляют картофель и варят 10 минут. Морковь и огурцы обжаривают на сковороде с растительным маслом около пяти минут и добавляют в кастрюлю.

Морковь и огурцы можно и не обжаривать, но после обжарки вкус рассольника станет ярче и насыщеннее.

Затем в кастрюлю добавляют рассол, перловку, лавровый лист и варят около пяти минут. Кастрюлю накрывают крышкой и выключают огонь. Так рассольник должен постоять десять минут. Рассольник подают в горячем виде с добавлением сметаны.

Рассольник можно готовить и с мясными продуктами - почки, домашняя птица, цыплята, куры, телятина, баранина, говядина, свинина.

Аватар пользователя hmelira

Никогда не варила рассольник, уже взяла у свекрови огурцы))), буду пробовать варить. Бульон хочу сделать свиной. А вот вместо перловки можно рис положить, как думаете?

Аватар пользователя Emma

Я, например, всегда вместо перловки добавляю рис. Лучше всего брать круглый рис. Получается очень вкусно. Главное чтобы он не переварился. Так что можете смело готовить рассольник с рисовой крупой. 

Аватар пользователя oddi

В нашей семье, варят рассольник с рисом. Получается довольно-таки вкусно. Варить рассольник с другой крупой, даже никогда не пробовали. Словом, нужно эксперементировать!