Глазурь без яиц

Аватар пользователя Slavjana
Средняя: 5 (1 оценка)
Ингредиенты: 
сахарная пудра, лимонный сок, сок, кефир

Чаще всего глазурь используют для оформления сладкой выпечки, куличей и т.д. Но вся эта классическая глазурь готовиться с яичными белками, но есть такие люди, как вегетарианцы, которые не едят животную пищу, именно для них можно приготовить глазурь без яиц. Такую глазурь готовят из сахарной пудры, с добавлением апельсинового или лимонного сока, или нежирного кефира. Далее мы приведем несколько вариантов приготовления глазури без яиц.

Глазурь с кефиром

Для этого кефира нужно смешать сахарную пудру или мелкий сахар с крахмалом и сухими растительными сливками, все перемешать. Затем добавляем понемногу нежирный кефир и взбиваем все миксером, до растворения сахара, в конце добавляем столовую ложку лимонного сока. Теперь смесь нужно взбить до густого состояния. Такой глазурью очень красиво можно разрисовать печенье или торт, а для цвета можно добавить пищевой краситель.

Глазурь с лимонным соком

Для приготовления глазури с лимонным соком вам потребуется 200 грамм сахарной пудры, ну, и сам лимонный сок. Все хорошо перемешиваем, можно взбить миксером или вилкой. Использовать сразу после приготовления, не заготавливать впрок.

Шоколадная глазурь

  • сахарная пудра - 150 грамм,
  • черный шоколад - 100 грамм,
  • какао-порошок - 5 ст. ложек,
  • молоко - 7 ст. ложек,
  • сливочное масло - 40 грамм,
  • картофельный крахмал - 1,5 ст. ложки.

Молоко смешиваем с сахарной пудрой и доводим до кипения на слабом огне. Затем добавляем сливочное масло и шоколад, разломанный на мелкие кусочки. Растворяем шоколад и затем добавляем какао-порошок, смешанный с крахмалом. Все перемешиваем, чтобы не было комочков. Доводим до кипения, снимаем с огня и немного охлаждаем, затем наносим на выпечку.

Также шоколадную глазурь можно приготовить со сливками. Для этого нагреваем их на водяной бане, доведя почти до кипения и сняв с огня, добавляем разломанный на кусочки шоколад, растворяем и покрываем выпечку.

По желанию в глазурь можно добавлять ваниль или цветные красители.

Рубрика: