Глазурь без яиц

Аватар пользователя Slavjana
Средняя: 5 (2 оценок)
Ингредиенты: 
сахарная пудра, лимонный сок, сок, кефир

Чаще всего глазурь используют для оформления сладкой выпечки, куличей и т.д. Но вся эта классическая глазурь готовиться с яичными белками, но есть такие люди, как вегетарианцы, которые не едят животную пищу, именно для них можно приготовить глазурь без яиц. Такую глазурь готовят из сахарной пудры, с добавлением апельсинового или лимонного сока, или нежирного кефира. Далее мы приведем несколько вариантов приготовления глазури без яиц.

Глазурь с кефиром

Для этого кефира нужно смешать сахарную пудру или мелкий сахар с крахмалом и сухими растительными сливками, все перемешать. Затем добавляем понемногу нежирный кефир и взбиваем все миксером, до растворения сахара, в конце добавляем столовую ложку лимонного сока. Теперь смесь нужно взбить до густого состояния. Такой глазурью очень красиво можно разрисовать печенье или торт, а для цвета можно добавить пищевой краситель.

Глазурь с лимонным соком

Для приготовления глазури с лимонным соком вам потребуется 200 грамм сахарной пудры, ну, и сам лимонный сок. Все хорошо перемешиваем, можно взбить миксером или вилкой. Использовать сразу после приготовления, не заготавливать впрок.

Шоколадная глазурь

  • сахарная пудра - 150 грамм,
  • черный шоколад - 100 грамм,
  • какао-порошок - 5 ст. ложек,
  • молоко - 7 ст. ложек,
  • сливочное масло - 40 грамм,
  • картофельный крахмал - 1,5 ст. ложки.

Молоко смешиваем с сахарной пудрой и доводим до кипения на слабом огне. Затем добавляем сливочное масло и шоколад, разломанный на мелкие кусочки. Растворяем шоколад и затем добавляем какао-порошок, смешанный с крахмалом. Все перемешиваем, чтобы не было комочков. Доводим до кипения, снимаем с огня и немного охлаждаем, затем наносим на выпечку.

Также шоколадную глазурь можно приготовить со сливками. Для этого нагреваем их на водяной бане, доведя почти до кипения и сняв с огня, добавляем разломанный на кусочки шоколад, растворяем и покрываем выпечку.

По желанию в глазурь можно добавлять ваниль или цветные красители.

Рубрика: 

Аватар пользователя Лариса

Недавно в нашем подъезде одна семья заболела сальмоноллезом. Заразились они из - за употребления крема, который содержал взбитые белки. Поэтому, такая глазурь без яиц более безопасна, особенно, в летнее время, когда размножение бактерий происходит очень интенсивно.

Аватар пользователя Ириска

Я, вообще, никогда не готовила глазурь на яйцах. Обычно делаю молочную глазурь или шоколадную, но тоже на основе молока. Получается всегда вкусно и красиво, застывает всё хорошо.

Аватар пользователя Инесса

Как только люди додумываются до такого! Просто, конечно, но это ж надо было догадаться делать глазурь без яиц. Молодцы. Вегетарианцам действительно это понадобится, да и не только вегетарианцам, а еще тем, у кого дома яиц не окажется.

Аватар пользователя Emma

Если честно удивлена таким рецептом, как-то привыкла делать глазурь из белков. А тут такой интересный рецептик. Думаю пригодится в моем арсенале, ведь иногда под рукой может отсутствовать такой ингредиент, а торт или печенье нужно будет украсить. Спасибо за подсказку)