Курица в духовке с рисом
Запеченная курица – нехитрое, но в то же время ужасно аппетитное блюдо. Можно готовить ее практически без добавок, натерев солью и добавив совсем немного чеснока. Запекать в фольге, рукаве или тесте. А можно попробовать и что-то интереснее. Например, в рецепте «Курица в духовке с рисом» вы убиваете сразу двух зайцев: вместе с мясом подаете уже готовый ароматный гарнир. Попробуем? Тогда вперед, за работу!
Что нам нужно:
- курица – 1 шт.
- рис – 1 стакан
- морковка – 1 шт.
- немного чернослива
- лук – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- виноградный сок (или сухое красное вино) – 1 стакан
- чайная ложка горчицы
- чайная ложка хрена
- лавровый лист
- растительное масло – 1-2 столовых ложки
- перец, соль, приправы по вкусу
Подготовленную курицу промываем и натираем солью, рис отвариваем до полуготовности. В отдельной посуде делаем соус: смешиваем сок (вино), горчицу, хрен, лавровый лист, перец, соль и другие приправы (сюда можно добавлять розмарин или базилик, немного майорана). Окунаем курицу в маринад грудкой вниз, придавливаем сверху грузом и оставляем на полчаса. Потом еще полчаса маринуем спинку. В это время подготовим начинку. Отваренный рис смешиваем с натертой мелко морковью, нарезанным мелко черносливом, золотистым обжаренным луком. Туда же добавляем немного маринада и зубок чеснока в измельченном виде. Когда курочка закончит купаться в маринаде, фаршируем ее рисовой смесью и зашиваем.
Кладем курицу на смазанный маслом противень и накрываем фольгой. Выпекаем около часа-полтора, затем снимаем фольгу и уменьшаем огонь, чтобы сделать корочку. Так держим еще минут двадцать и вынимаем.
Думаю, рецепт вас не разочарует. Приятного аппетита!