Домашний сыр из творога

Аватар пользователя Agnessa
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
Молоко, творог, яйца, масло сливочное, соль, пищевая сода

Все молочные и кисломолочные продукты являются очень полезными, поэтому их рекомендуется кушать ежедневно в необходимом количестве. При наличии молока дома можно приготовить творог, кефир, сыр, йогрут и другие продукты.

Особенно вкусным получается домашний сыр из творога, для приготовления которого необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 кг свежего творога,

  • 1 л коровьего молока,

  • 2 ч.л. соды пищевой,

  • 100-120 г масла сливочного,

  • 2 желтка или одно яйцо,

  • 1 ч.л. соли.

Налить молоко в подходящую кастрюлю и довести его до момента кипения, а затем добавить творог, убавить огонь и варить в течение 5 минут с непрерывным помешиванием. Выключить, как только отделится сыворотка.

Постелить мокрую марлю в дуршлаг и вылить в него горячую смесь. Марлю с творогом завязать и подвесить над раковиной, чтобы сыворотка стекла. После полного отделения творога от сыворотки творог следует положить в чистую кастрюлю.

В отдельной эмалированной емкости размягчить масло сливочное и взбить его с пищевой содой, двумя желтками (или одним яйцом) и солью. Приготовленный состав перемешать с творогом. В зависимости от вкусовых предпочтений в состав сыра можно добавить различные специи.

Подготовить водяную баню и варить творожную смесь около 10 минут. Масса должна расплавиться и стать тягучей. Иногда этот процесс может занять немного больше времени.

Специальную форму для сыра смазать маслом (также можно использовать дуршлаг) и положить в нее горячую сырную смесь. Сверху следует слегка спрессовать и отправить в холодное место (как правило, холодильник) приблизительно на три часа. Домашний сыр из творога следует вынуть из формы и разрезать на порционные куски.

Рубрика: