Рыба тушеная с овощами

Рыба является очень ценным пищевым продуктом, достаточно 100 грамм любой рыбы в день, чтобы организм получил суточную дозу витамина D. Есть очень много оригинальных рецептов,  которые можно готовить как каждый день, так и в качестве праздничного угощения.

Хочу предложить вам невероятно вкусный и простой рыбный  рецепт с тушеными овощами. Рыба тушеная с овощами готовится элементарно, а вкус получается волшебным.  Для приготовления рыбы тушеной с баклажанами и свежими помидорами подойдет любая рыба.

Ингредиенты:

• хек серебристый, ледяная рыба, минтай или любая другая без большого количества костей -  500 грамм;
• мука пшеничная для панировки;
• баклажаны – 1 штука;
• помидоры – 3 штуки;
• перец молотый;
• соль;
• масло растительное;
• зелень.

Для начала необходимо подготовить рыбу, порезать ее на кусочки массой примерно по 25 грамм, присолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить. Свежие помидоры нарезать и обжарить, также приготовить баклажаны, предварительно необходимо их  вымочить их в воде и очистить от кожуры и семян.  Затем нужно взять сотейник, на дно выложить приготовленные баклажаны, поверх них выложить слой рыбы, затем выложить слой обжаренных помидоров, все залить рыбным бульоном, закрыть  крышкой и поставить в духовой шкаф тушиться примерно на 40 минут при среднем нагреве.

Рыба тушеная с овощами получается вкусной, пропитывается ароматом и вкусом помидоров и баклажанов, к столу подается вместе с овощами и зеленью. К такой рыбке подают специальный гарнир – рисовую кашу, картофельное пюре.