Простые рецепты пирогов: пирог на 14 февраля, пирог "Быстрый"
Пирог... Для кого-то - это настоящий кулинарный шедевр, для кого-то - обычная выпечка. Но в любом случае представить нашу кухню без пирога невозможно, правда?
Содержание:
История пирога. Назад, в прошлое...
Когда появился первый пирог ни один историк сказать точно не может. Но понятно одно - много сотен лет назад. Не уверены исследователи истории и в происхождении названия данного блюда: одни утверждают, что оно пошло от слова "пир" - праздник, а другие от слова "пыро" - пшеница. И та, и другая версии очень правдоподобны.
К пирогу люди относились с таким же уважением, как и к обычному хлебу - с ним связано много традиций и обычаев, обрядов, составлено много рассказов и пословиц, народных сказаний.
В Древней Руси пироги для обыденного стола пекли из ржаной муки, пшеничные пироги были только на столах богатых людей. В меню царей и князей можно найти сотни рецептов главного угощенья. При этом начинка настолько разнообразная, а некоторые варианты в кухнях других народов и не встретить! Например:
- пирог с похлебкой (нигде больше такого не готовили и пирог "с крышкой" поражал всех заморских гостей);
- курник - блины перемазывались начинкой, а потом запекались в дрожжевом тесте;
- рыбник - удивляла целая запеченная рыба в тесте.
Можно предположить, что пирог использовали в качестве посуды - начинка была аккуратно разложена, а дополнительных приборов для еды не нужно. Особенно удобным пирог был для походов. Ни одно событие без этой выпечки не обходилось - похороны и крестины, свадьбы и семейные праздники. К большому празднику пекли большие пироги, а для того, чтобы удобно было брать с собой в поле или с нищими делиться пекли небольшие пироги: пирожки, ватрушки, расстегаи.
Как бы не было, но представить русскую кухню, да и культуру в целом, без пирогов практически невозможно.
Простые рецепты пирогов
Пирог на 14 февраля
И хотя День Валентина - не традиционный праздник нашего народа, отмечается он каждый год многими людьми. Так почему бы не приготовить особенный пирог - с любовью? Нежный и сладкий, цвета страсти он обязательно понравится любимому. Для того, чтобы побаловать его таким кулинарным творением необходимы следующие продукты:
- клубника;
- сливки - пол стакана;
- коричневый сахар - четверть стакана;
- сметана - 4 столовых ложки;
- сливочное масло - 50 грамм (можно заменить и маргарином - 80-100 грамм);
- сахар - неполный стакан;
- мука - полтора стакана;
- ванильный сахар;
- сахарная пудра;
- сода - щепотка;
- 2 яйца.
Приготовление простого пирога на 14 февраля:
- Дно формы (естественно, подходящая более всего - в форме сердца) смазать маслом и посыпать сахаром.
- В форму выложить клубнику (конечно же, в форме сердечка).
- Смешать в миске муку с содой.
- Миксером взбить масло с сахаром (и белый, и коричневый сахар) и сметаной, постепенно ввести по одному яйца, добавить ваниль.
- В муку влить взбитую массу, добавить сливки и перемешать.
- Добавить клубничное пюре (можно заменить и клубничным вареньем - 3-4 столовых ложки).
- Тестом залить клубнику в форме и распределить его по ягодам.
- Выпекается такой пирог совсем недолго - минут до 30.
- Вынимать из формы его следует после того, как он остынет. Включив фантазию, можно украсить в тему.
Пирог к чаю "Быстрый"
Магазинные печенья и пирожные, конечно, вкусные, но дорогих гостей или любимых домочадцев хочется угостить чем-то особенным. При этом не всегда нужно иметь дорогой продуктовый набор или владеть серьезными кулинарными навыками. Шарлотка и блины на кефире кажутся банальными? Тогда обратите внимание на следующий рецепт пирога. Он совсем не требовательный и получается очень ароматным и вкусным.
Что необходимо для этой выпечки:
- 150 грамм маргарина;
- сок одного апельсина;
- 200 грамм муки;
- цедра одного лимона;
- 150 грамм сахара;
- 2 чайных ложки разрыхлителя;
- 3 яйца.
Приготовление пирога к чаю:
- В первую очередь нужно натереть цедру лимона и выдавить сок из апельсина.
- Когда с цитрусовыми будет закончено, растопить маргарин.
- Яйца взбить с сахаром, а муку смешать с разрыхлителем.
- Потом соединить все ингредиенты и хорошо перемешать. В результате должна получиться пышная, средней густоты, масса.
- Выпекать в смазанной маслом форме.
- Необходимая температура - 180 градусов.
- Времени нужно совсем немного - 15-20 минут.
"Быстрый" пирог прекрасно подходит для чаепития, но и с компотом, и с кофе он тоже "дружит".
Как видите, чтобы приготовить вкусный пирог, ни времени много не нужно, ни за особенными продуктами в супермаркет бежать не придется, а домашняя выпечка придется по вкусу каждому, поверьте.
Re: Простые рецепты пирогов: пирог на 14 февраля, пирог ...
Очень часто балую семью пирогами! Мои любимые - это сметанник и брусничный пирог. Возьму на вооружение ко Дню всех влюбленных рецепт пирога с клубникой. Очень аппетитно выглядит :)
Re: Простые рецепты пирогов: пирог на 14 февраля, пирог ...
Думаю, что "Пирог на 14 февраля" можно приготовить не только со свежей клубникой, но и с замороженной (зима ведь), только ее придется разморозить, сок слить (можно подсластить и добавить в тесто). Наверно, другие ягоды тоже можно использовать, например, вишню, ежевику и т.п.
Re: Простые рецепты пирогов: пирог на 14 февраля, пирог ...
Подобные пироги у нас часто бывают на столе. Я нет-нет да и надумаю сварганить. У меня семья съедает его за раз, я и сама от них не отстаю. Любим, что поделаешь. Я часто отсебятину даже придумываю и в рецепты не заглядываю.