Как варить гороховый суп правильно

Аватар пользователя Kitti
Средняя: 5 (1 оценка)
Ингредиенты: 
1 1\2 ст. гороха, полтора литра воды, 200 гр. мяса, 6 небольших картошек, морковка, репчатый лук, соль, специи, зелени

Перед тем как варить гороховый суп, Вам нужно решить какой именно суп Вы хотите, так как гороховый суп бывает разным. В него могут входить разнообразные ингредиенты, в том числе копчености, а может быть совершенно простым из небольшого набора продуктов.

Как варить гороховый суп без излишеств? Прежде всего нужно «разобраться» с горохом, время для варки супа зависит от того как скоро разварится горох, бывает, что горох быстро разваривается, зато для того, чтоб разварился другой горох нужно много времени.

  • Перед варкой обязательно горох следует проверить и убрать грязь и лишнее, тщательно промыть под проточной чистой водой и залить чистой водой, чтоб горох набух и быстрее сварился, замачивать лучше на шесть часов.
  • По истечению времени замачивания, залейте горох литром чистой воды и поставьте на конфорку, доведите до того, как вода закипит, и варите на небольшом огоньке от сорока до полутора часов. Все зависит от того, как сварится горох. Нужно регулярно снимать пенку и проверять горошинки на готовность. 
  • Если есть бульон или желание сварить гороховый суп на бульоне, то отварите сначала мясо и затем киньте туда замоченный горох. Такой суп будет вкуснее и насыщеннее. 
  • Пока горох варится натереть морковку и порезать репчатый лук, все обжарить на разогретой уже сковородке до прозрачности лука. Это займет примерно пять минут.
  • Помыть, почистить картошку и поерзать на крупные кусочки, замочить в воде и кинуть ее в суп через пятьдесят минут варки гороха. 
  • После десяти минут кипения картошки в супе добавляем зажарку из овощей. 
  • За пятнадцать минут до готовности суп нужно посолить чайной ложкой соли, также можно кинуть любимые специи, перец, лавровый лист.
  • Попробуйте суп, если, на Ваш вкус, чего-то не хватает, то добавьте, также если суп слишком густой, то можно добавить кипяченой водой. 
  • При подаче супа его желательно украсить зелень, зеленым луком и небольшими сухариками. 

Аватар пользователя Ириска

Я обычно варю горох для супа в отдельной кастрюльке. При этом я его не замачиваю, он у меня итак хорошо и быстро отваривается. В отдельной, большой кастрюле варю мясной бульон и добавляю туда все ингредиенты для супа. В конце добавляю в суп хорошо разварившийся горох. Получается очень вкусно!

Аватар пользователя Кэтрин

Замачивать обычный колотый горох необязательно, он и так замечательно разваривается. Ну и разнообразить гороховый суп можно, заменив картофель на макароны, можно еще добавить томатную пасту.

Аватар пользователя Елена

Суп и называется "гороховый" потому, что там есть горох. Если убрать его, то получится совсем другой суп). Когда я готовлю, совсем его не замачиваю и не варю в отдельной кастрюле. И кстати, он быстро разваривается и на приготовление уходит не много времени.

Аватар пользователя Helen

А я в гороховый суп кладу кусочек копченого мяса, обычно это ребрышки или грудинка. Получается очень ароматный и вкусный супчик, наваристый и сытный. Мой муж просто обожает его.

Аватар пользователя Flavia

Я использую колотый горох, чтобы не замачивать, он хорошо разваривается. А вместо мяса кладу курицу, получается более диетический суп, едят все с удовольствием. Вот только желательно не оставлять суп до завтра, он становится очень густой.