Капуста свежая тушеная или солянка

Аватар пользователя Julia
Средняя: 5 (1 оценка)
Ингредиенты: 
белокочанная капуста, растительное масло, соль, перец черный

Одним из самых известных блюд русской кухни считается капуста свежая тушеная. Привычным нам названием этого блюда является и солянка. Хотя по канонам кулинарии солянкой принято называть тушеную капусту с добавлением мяса птицы, рыбы или грибов. Но многие люди просто тушеную капусту все же именуют солянкой.

Готовится это блюдо предельно просто, наибольшее время необходимо затратить на то, чтобы нарубить капусту, которая является основой блюда, а потому ее нужно много.

Капусты белокочанной для солянки понадобится минимум средний вилок. Перед тем как приступить к нарезанию, необходимо снять с кочана все вялые листья, обрезать почерневшие.

Чтобы было удобнее рубить капусту, нужно отрезать от кочана небольшие куски и их уже шинковать с помощью ножа. Капуста свежая тушеная при термической обработке ужаривается и усаживается, потому резать слишком мелко ее не стоит.

Сковороду перед готовкой следует хорошо прогреть с растительным маслом. Пригорания капусты лучше не допускать, тогда общий вид блюда останется эстетически привлекательным, а тушеная капуста будет однородной по цвету.

Тушится свежая капуста на медленном огне под крышкой с частыми помешиваниями, допускается добавление в сковороду воды.

Если вы любите более насыщенный вкус, то в тушеную капусту можно еще добавить пассерованный лук и тушить овощи вместе.

Преобразовать тушеную капусту в солянку возможно добавлением в нее курицы, мелко нарезанных кусочков сосисок, грибов.

Употребляют тушеную капусту как отдельное блюдо или в виде гарнира к мясным блюдам или картофельному пюре.

Рубрика: