Настоящие кулинарные шедевры - быстрые, дешевые и полезные салаты

Каждой хозяйке наверняка хочется иметь в своём арсенале рецептов какой-нибудь особенный, которым она сможет приятно удивить своих гостей. Такое блюдо должно быть сытным, вкусным, полезным, не занимать много времени и усилий, а ингредиенты доступными и дешевыми. Эдакой кулинарный идеал!

На самом деле все намного проще, чем кажется. Речь сейчас пойдет о всем нам полюбившихся салатах, без которых не обойтись ни на обеденном, ни на праздничном столе. Одним из основных ингредиентов у нас будет запеченная свекла. Да-да, все правильно! Та самая, обычная свекла, которая найдется на любой кухне.

Я поделюсь с вами, дорогие хозяюшки, двумя рецептами салатов. Первый салат с запеченной свеклой, сельдью и листьями салата под апельсиновым соусом, а второй -  с брынзой, рукколой и свеклой под горчично-лимонной заправкой. Оба очень вкусные, а главное полезные. Приготовить эти блюда сможет даже ребенок.

Содержание:

• Полезные свойства свеклы
• Запекаем свеклу правильно
• Дешевые, быстрые и полезные салаты с запеченной свеклой

Полезные свойства свеклы

Сам по себе этот продукт очень полезный, обладает целебными свойствами и является источником многих витаминов и минералов.

Любопытно, что при запекании этот овощ не теряет свои полезные свойства, чего не скажешь об остальных, а все потому, что витамины и минеральные соли, которые содержит он не разрушаются при нагревании.

Блюда из свеклы  предупреждают ожирение, очищают организм и помогают восстановить нашу иммунную систему после тяжелых болезней. Свекла также имеет кроветворные свойства, так как содержит много железа. Вот почему этот овощ следует включать в рацион и взрослым, и детям.

Запекаем свеклу правильно

Для запекания нужно выбрать овощи среднего размера – не слишком большие, но и не маленькие, они быстрее пропекутся и будут самыми сочными и сладкими. Мы тщательно моем нашу свеклу, заворачиваем каждую в отдельный кусочек фольги, делаем в каждой фольге маленькие отверстия, чтобы она могла «дышать», выкладываем на присыпанный крупной солью противень и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около часа.  Наша свекла готова, теперь охлаждаем её и очищаем от кожуры. 

Дешевые, быстрые и полезные салаты с запеченной свеклой

• Салат с запеченной свеклой, сельдью, листьями салата под апельсиновым соусом

Ингредиенты:

• 3-4 средних запеченных свеклы
•  200 г филе слабосоленой сельди
• 150 г зеленого салата (или любого другого на ваш вкус)
• 1 маленькая салатная луковица
• 1 апельсин (а если быть точнее, то фреш одного апельсина)
• 1 ст. л оливкового масла
• Сахар, соль перец

Моем листья салата, нарезаем тонкими, длинными брусочками сельдь и полукольцами нашу свеклу, очень тонкими, почти прозрачными полукольцами, нарезаем лук. Все помещаем в большое красивое блюдо.

Для заправки

Выжимаем сок одного апельсина, выливаем на сковородку, добавляем немного сахара, приблизительно 1 ч.л, оливковое масло, щепотку соли и перца и все это карамелизируем. Наш соус готов.Ждем пару минут, чтобы он остыл, добавляем к салату и тщательно перемешиваем.

•  Салат с брынзой, рукколой и свеклой под горчично-лимонной заправкой

Ингредиенты:

• 3-4 средних запеченных свеклы
• 200 г брынзы
• 100 г рукколы (можно использовать любые листья салата)
• ½ лимона
• ½ ч. л. горчицы
• 1 ст .л оливкового масла

 Моем салат, большими кусочками нарезаем брынзу и полукольцами свеклу. Все выкладываем в салатницу.

Для заправки

Выдавливаем с половинки нашего лимона сок, добавляем горчицу и оливковое масло, тщательно перемешиваем, чтобы растворилась наша горчица, и заправляем наш салат. Никакие специи добавлять не надо. Наш салат готов.Всем приятного аппетита и экономьте на здоровье!