Самые лучшие рецепты рыбных салатов с фото

Аватар пользователя Олька
Средняя: 5 (2 оценок)
Ингредиенты: 
Филе форели– 350 грамм, помидоры черри – 100 грамм, сметана – 100 миллилитров, перепелиное яйцо – 6 штук, игра черная – 2 столовых ложки, уксус – 3 чайных ложки, подсолнечное масло – 25 миллилитров, сок лимона – 1 столовая ложка, спаржа – 120 грамм, зелень – для украшения
Рыба это продукт, который должен обязательно входить в рацион питания каждого человека. Ведь она так необходима для нашего организма. Так как в ней содержится очень много полезных витаминов, микроэлементов, жирные кислоты (омега 3 и 6), а также рыба - это кладезь легкоусвояемого белка. На сегодня рыба используется не только как отдельный продукт, но и как главный ингредиент многих блюд. Мир кулинарии просто наполнен разнообразными рецептами рыбных салатов.
 
Содержание:
 

 Рецепт салата с форелью под соусом 

Конечно же, салат является обязательным блюдом любого стола. А если это будет рыбный салат, то он станет центром торжества. Для таких салатов используют очень много вид рыб, но чаще всего главным ингредиентом выступает форель. Ведь такой салат может приятно удивить не только простых любителей рыб, но и самых изысканных гурманов. 
 
Способ приготовления:
 
  • Первым делом нужно отварить спаржу

Для того чтобы она не переварилась, а была хрустящей и не потеряла все свои полезные свойства ее достаточно варить 6 минут в подсоленной воде. Но бросать в кастрюлю ее нужно тогда когда вода закипит.

  • Затем откинуть на дуршлаг и полностью остудить.
  • Поставить на дно тарелки. Можно целой, а можно порезать.
  • Далее нужно сварить в крутую перепелиные яйца. Их нужно охладить и очистить от скорлупы. 
  • Кладем на дно тарелки перепелиные яйца, разрезанные на 4 часты. 
  • Сверху помидоры черри также разрезанные на 2-4 части.
  • Филе форели режим на кубики больших размеров.
Соус для салата №1
 
  • В чаше блендера взбиваются: подсолнечное масло с солью, соком лимона и уксусом. Полить сверху салат.
Соус для салата №2
 
  • Сметану взбить блендером или миксером с солью и черным молотым перцем. Сбрызнуть этой смесью салат.
Украсить салат сверху измельченной или целой зеленью и черной икрой.

 Рецепт слоеного салата с консервированной горбушей 

Салат с горбушей

В приготовлениях рыбных салатов используется рыба всякой обработки. Одной из самых популярных рыб, которая входит в состав салата является консервированная рыба. В основном это горбуша, тунец и сардина.
Консервированная горбуша очень мягкая, сочная и нежная. А также очень хорошо сочетается с разными продуктами.
Ингредиенты:
 
1 баночка консервированной горбуши, куриные яйца – 4 штуки, твердый сыр – 100 грамм, рис – 5 чайных ложок, майонез, для украшения – зелень.
 
Подготавливаем продукты:
  • Первое что нужно сделать отварить рис до полной готовности в подсоленной воде. Остудить.
  • Яйца сварить вкрутую. Охладить и очистить от скорлупы.
  • Твердый сыр натереть на крупной терке.
  • С горбуши сцедить сок и размять слегка вилкой.
Поэтапное формирование салата:
 
  1. Дно тарелки покрывается рисом.
  2. Смазывается все равномерно майонезом.
  3. Долее отделяются желтки от белков. Желтки натираются на крупной терке поверх майонеза.
  4. Поверх них ставиться тертый твердый сыр. Смазывается все майонезом.
  5. Украшается салат тертыми на крупной терке белками и зеленью.
Чтобы салат получился вкусным желательно поставить его в холодильник на 1,5-2 часа.

Несколько советов по украшению рыбных салатов

Любая хозяйка при подаче салата на стол хочет выделить его из всех разнообразных блюд. Как же по-другому сделать его видным как не хорошее украшение. Но украшение это не просто идея, оно должно быть намеком на само блюдо. Так и с рыбными салатами, лучше всего украшать их в форме рыбки.
Только слоеные салаты можно сделать по форме рыбки.
 
Вариант №1 – "Рыбка"
 
Украшение "рыбка"
 
Для такого украшения понадобиться филе семги, сваренные вкрутую яйца, маслины и зелень.
 
Способ украшения:
Самое главное – это база, по которой можно создавать дальнейшую форму.
  • Из слоеного салата сформировать рыбку (голову, плавники, хвостик и тело).
  • Отделить желтки от белком. 
  • Далее формируем из семги и тертого белка полосатое тело и хвост рыбы.
  • С помощью нарезанных маслин отделяем и рисуем линии.
  • Плавники – кусочек филе семги.
  • Голову делаем из семги.
  • Глаз – кусочек белка, внутри которого расположен кусочек малины как зрачок.
  • Вокруг рыбки трем желток – как песок, расставляем маслины с белком как камешки и делаем водоросли из зелени (желательно перья зеленого лука).
Вариант №2 – "Дельфин"
 
Украшение "Дельфин"
Этот способ очень-очень прост. Все что нужно это яичный белок, кусочек твердого сыра, зелень и маслины.
 
Способ украшения:
 
  • Также делаем базу – формируем из салата тело дельфина.
  • Белок трем на терке, а маслины режим на кубики.
  • Верх делаем из маслин, а низ из белка.
  • Зубы из твердого сыра.
  • Также ставим зелень.
Вариант №3 – "Морковная рыбка"
 
Украшение "Морковная рыбка"
 
Такой вариант также оригинален и прост. Если в салате рыбы идет первыми слоями, то верх можно украсить морковкой, яйцом и маслиной.
  • Морковь нарезаем и ставим на рыбку как чешуя и плавники. 
  • Голову делаем из тертого желтка.
  • Глаз будет белком с малиной.