Салат из спаржи

Спаржа является очень ценным продуктом, поскольку не содержит вредных жиров, холестерина, а также натрия. На прилавках магазинов можно встретить белую и зеленую спаржу. Оба вида представляют собой источник витаминов А и С.

Любой салат из спаржи будет не только вкусным, но и полезным особенно для тех, кто следит за своей фигурой и периодически придерживается различных диет.

Рекомендуется приготовить интересный диетический салат из спаржи с помидорами.

Необходимые ингредиенты:

• 150 г спаржи белой,
• 150 г спаржи зеленой,
• ½ кочана капусты пекинской небольшого размера,
• 100 г свежих помидоров,
• соль,
• 50 мл масла кукурузного,
• черный молотый перец,
• ½ ч.л. сахарного песка,
• 1 веточка зелени сельдерея,
• 25 г петрушки,
• 10 г нарезанного щавеля (приблизительно одна столовая ложка),
• 25 г лука зеленого,
• ½ столовой ложки масла растительного,
• свежий сок, выдавленный из одного лимона.

Процесс приготовления:

Белую спаржу следует очистить полностью, удалив жесткие кончики, а у зеленой спаржи очистить только нижнюю часть. Всю спаржу нарезать ломтиками длиной около трех сантиметров. Налить в небольшую кастрюлю 2 стакана воды, положить соль, сахар и масло растительное. В кипящую воду положить белую спаржу, а спустя пять минут добавить зеленую спаржу, выключить через 10 минут и слить воду.

Снять с помидоров кожицу и нарезать мякоть кусочками. Нарезать петрушку, лук зеленый, щавель и сельдерей. Листья пекинской капусты красиво разложить на блюде, выложить помидоры и спаржу, посыпать щавелем. Полить заправкой, приготовленной из лимонного сока, масла кукурузного, соли и перца. Украсить салат из спаржи зеленью петрушки и сельдерея.