Салат с козьим сыром

Козий сыр - удивительный продукт. Он насыщен минералами и микроэлементами. Козье молоко, как известно, можно употреблять в пищу даже тем, у кого на молоко коровье развивается аллергия. Вот и козий сыр можно кушать даже при такой аллергии. Салат из козьего сыра вкусен и полезен. И, что самое главное, рецептов такого салата очень много.

Козий сыр удивительно гармонично сочетается с любой зеленью - укроп, листья салата, руккола, шпинат, базилик. Перечислять можно много. Но лучше всего попробовать. Например, порезать в миску помидорки-черри, покрошить любую любимую зелень и добавить кусочки козьего сыра. заправить такой салат можно соусом из соевого соуса, уксуса, лучше всего бальзамического, и оливкового масла.

Можно приготовить и такой салат. Он потребует для готовки немного больше времени, но зато он имеет богатый вкус и аромат. Итак, ржаной хлеб порезать на мелкие кубики. На сковороду налить оливкового масла и положить мелко порезанный чеснок, затем добавить хлебные кубики и обжарить их до золотистого цвета. На сухой сковороде обжарить кусочки грецкого ореха или же орех кешью. Затем в миску выкладываем листья салата, промытые и обсушенные, виноградинки, дольки персика и нектарин, порезанный тонкими полосками желтый болгарский перец, вишню или черешню без косточек. Добавляем кусочки козьего сыра и слегка перемешиваем. Затем режем сладкий - красный или белый - лук полукольцами, выкладываем в салатницу, сверху посыпаем обжаренными хлебными кубиками и орехами. Заправлять этот салат следует таким соусом: в равных пропорциях взять винный и бальзамический уксус, например, по три столовые ложки. Добавить одну столовую ложку жидкого меда, перемешать и приправить солью и черным молотым перцем.

Приятного аппетита!