Салат винегрет

Аватар пользователя Agnessa
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
свекла, морковь, картофель, горошек, капуста квашеная, огурец соленый, лук, масло растительное

В нашей стране салат винегрет традиционно считается зимним салатом, однако существуют и варианты приготовления летнего винегрета. Несмотря на это, классический рецепт остается неизменным.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 шт. свеклы красной (средней величины),

  • 2 шт. моркови (также средней величины),

  • масло растительное (обычно подсолнечное),

  • 1 банка горошка консервированного,

  • 3 шт. соленых огурца,

  • 5 шт. картофелин (средней величины),

  • 300-400 г капусты квашеной,

  • ½ луковицы.

Процесс приготовления:

Отварить в одной кастрюле свеклу и морковь. После закипания варить на медленном огне с закрытой крышкой. Выключить через час и залить холодной водой. Приблизительно через 20 минут овощи можно очистить и нарезать. Буряк обычно режут небольшими ломтиками, а морковь – кубиками.

Отдельно отварить картофель, также в кожуре. Остывшие картофелины очистить и нарезать кубиками. Половинку луковицы можно нарезать как угодно. Обычно измельчают, но для любителей можно сделать красивые полукольца. Соленые огурчики режут кубиками или половинками кружочков (все зависит от толщины огурца).

Квашеную капусту следует подготовить заранее. По быстрому рецепту процесс квашения занимает 2 суток. Нашинкованную капусту, смешанную с тертой морковью уплотняют в стеклянной банке и заливают рассолом (на литр воды по столовой ложке сахарного песка и соли). Через 2 дня капуста забродит, ее необходимо поместить в холодильник. После охлаждения капуста готова к употреблению.

Салат винегрет готов после тщательного перемешивания всех ингредиентов и их заправки подсолнечным маслом.

Рубрика: 

Аватар пользователя Flavia

Винегрет, мне кажется, сложно испортить, овощи и масло - классическое сочетание. Но я стараюсь каждое блюдо сделать более диетическим, огурцы беру свежие, иногда делаю пополам малосольные и свежие, так сочнее. И побольше свеклы как основного ингредиента.