Летние закуски из кабачков: полезные, легкие, незабываемые!

Аватар пользователя aries
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
кабачок, сливочный сыр, чеснок, зелень, шампиньоны

Летом большинство людей кушает меньше, чем зимой. Может потому, что нет необходимости накапливать жир, который будет согревать в морозы:). Зато мы больше пьем разной жидкости. Хорошо, если это чистая вода или компоты – тогда организм чувствует себя прекрасно. А свежие овощи и фрукты, которыми изобилует теплое время года, снабжают человека бесчисленными полезными веществами. Зимой витаминный рацион более скуден, несмотря на то, что в супермаркетах круглый год продают свежие (но не всегда экологически чистые) «дары» природы.

С наступлением сезона кабачков, большинство хозяек приступают к приготовлению разных вкусных блюд из этого полезного овоща. Ведь минеральные соли в его составе играют важную роль в регулировке обмена веществ. Кабачок очень полезен при гипертонии, улучшает пищеварение, нормализует работу почек и печени. Также он имеет мочегонные, противоаллергические и противоанемические свойства, а кабачковый сок – неплохое успокоительное для нервов.

Летние закуски из кабачков – это прекрасный способ разнообразить свой стол и порадовать близких людей свежими вкусностями. Это могут быть кабачки, обжаренные на гриле с помидорами и моцареллой, кабачковая икра и рулетики с лососем, блинчики и кабачковый торт, много других интересных блюд. В нашем меню сегодня – кабачки-завитки со сливочным сыром и зеленью.

Выбираем небольшие овощи (20-25 см., не больше) и нарезаем тонкими ломтиками вдоль. Обжариваем, добавляя совсем чуточку растительного масла, подсаливаем и выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы ушел лишний жир.

Из сыра, чеснока и нарезанной зелени готовим начинку. Сюда еще очень подойдут мелко рубленные жаренные шампиньоны. Кладем начинку на ломтики кабачка и заворачиваем рулетики.