Харчо из курицы с рисом - грузинская кухня

Грузинская кухня всегда выделялась любовью к специям и ароматным блюдам. Возьмем, к примеру, национальное традиционное грузинское первое блюдо харчо. По правилам суп харчо делают на мясном бульоне говядины или баранины. Однако существует и более легкий вариант данного супа - харчо из курицы с рисом.

Напомню – основной отличительной чертой харчо являются кинза, хмели-сунели и чеснок. Существует несколько способов приготовления харчо с курицей, я вам приведу наиболее вкусный и ароматный вариант.

Для приготовления нам потребуется: 0,5 кг куриной грудки, 3 столовые ложки промытого и высушенного риса, 1 небольшая луковица, томатная паста или томатный сок (свежие томаты), 3 зубчика чеснока, хмели-сунели, кинза, лавровый лист, соль и черный перец.

Данное количество продуктов рассчитано примерно на 3 литра воды. Первым делом отвариваем куриную грудку в воде, постоянно снимая пенку. Как только птица сварится, грудку вынимаем, высыпаем в бульон рис.

Мелко нарезанный лук обжариваем на сковороде до легкого золотистого цвета, добавляем томатную пасту/томаты/томатный сок и несколько ложек бульона. Оставляем массу томиться под крышкой на тихом огне.

В момент томления овощной смеси и варки нашего риса мы нарезаем небольшой тонкой соломкой куриную грудку и добавляем в суп. Затем овощную смесь аккуратно переливаем в бульон.

Основной момент блюда – специи, для более выраженного вкуса их необходимо добавлять в самом конце, давая супу закипеть. Вот и все, харчо из курицы с рисом готов. Приятного аппетита!