Икра из баклажанов

Несомненно, баклажаны нельзя назвать кладезем витаминов и минеральных веществ, тем не менее, они достаточно полезны и из них получаются великолепные блюда. В зрелых плодах содержатся пектины, клетчатка, провитамин А, витамины С, Р и группы В, органические кислоты а также  белки, углеводы, жиры и минералы: калий, кальций, фосфор, натрий, железо, магний, марганец, медь,  цинк, алюминий и кобальт.

Употребление баклажанов влияет положительно на состояние многих органов, и на наш организм в целом. Улучшают баклажаны деятельность сердца, а также  состояние сосудов, они предупреждают развитие атеросклероза, хорошо помогают работе почек, очищают желчевыводящие пути и кишечник.

Любят рекомендовать диетологи баклажаны людям, какие склонны к сердечно - сосудистым заболеваниям, потому  как они из организма могут выводить «плохой» холестерин. Печень также работать начинает нормально, при условии, если баклажаны регулярно включать в свой рацион.
Низкая калорийность баклажана позволяет их рекомендовать людям, какие склонны к  ожирению и накоплению избыточного веса: баклажаны прекрасно насыщают и при этом нормализуют  работу кишечника.

Бесспорно, у многих хозяек есть свой замечательный рецепт икры из баклажанов. Но все же попробуйте приготовить по ниже описанному рецепту.

Приготовление икры из баклажанов

Обжарить на подсолнечном масле  нарезанные кубиками морковь и лук. Потом добавляем очищенные от кожуры и кубиками нарезанные баклажаны. Нарезать соломкой болгарский перец и после того как пустят сок и немного потушатся баклажаны, добавить перец. Затем добавляем кубиками нарезанные помидоры. Перчим, солим и тушим до готовности. При подаче, если нравится, можно украсить зеленью.