Курица с яблоками и апельсинами в духовке: простой и вкусный рецепт

Куриное мясо отличается нежным нейтральным вкусом, которому легко придать любой акцент - кислый, сладкий, острый, пикантный. Запеченная курица с яблоками и апельсинами в духовке - весьма интересное блюдо, которое позволит разнообразить рацион семьи, или же приготовить роскошный праздничный ужин.

Содержание:

• Подготавливаем курицу
• Готовим курицу с апельсинами и яблоками в духовке
• Рецепт вкуснейшего запеченного картофеля к курице
• Куриные ножки с яблочно-апельсиновым соусом
• Секреты приготовления вкусной курицы

Подготавливаем курицу

В рецепте указаны пропорции на тушку курицы. Аналогично можно запечь любые части - бедра, окорочка или даже грудки. Рецепт подойдет и для утки.

Для начала птицу необходимо замариновать:

• 2 чайные ложки горчицы
• 1 зубчик чеснока
• Тертый имбирь - чайная ложка
• Соевый соус - 1 столовая ложка
• Аджика на кончике ножа
• Капля лимонного сока
• Любимые травы и специи

Приготовление:

1. Куриную тушку тщательно моем под холодной водой
2. Готовим маринад. Для начала измельчаем чеснок в чеснокодавилке. Смешиваем с остальными ингредиентами и даем немного постоять
3. Натираем курицу маринадом и даем пропитаться минимум час.

Лучше всего оставить тушку в холодильнике на ночь. Не забудьте смазать курицу маринадом и внутри!

Готовим курицу с апельсинами и яблоками в духовке

Итак, как только курица замариновалась, приступаем непосредственно к приготовлению блюда:

1. Нам понадобится один апельсин и пара кислых яблок. Обратите внимание, что сладкие сорта не подойдут
2. Нарезаем фрукты достаточно крупными дольками
3. Кладем куски внутрь курицы, тщательно скрепляем края кожи при помощи зубочистки или кулинарной нити
4. Ножки птицы крепко связываем, чтобы они не подгорели. Крылышки лучше прикрыть фольгой, поскольку они также могут подгореть
5. Запекаем курицу в течение часа, периодически поливая ее выделившимся соком

Готовое блюдо можно подать с картофелем или рисом в качестве гарнира

Рецепт вкуснейшего запеченного картофеля к курице

Картофель тщательно промываем и чистим щеточкой. Не снимаем кожуру!
Режем на достаточно большие дольки.

В кипящую подсоленную воду помещаем картофель буквально на пару минут.
Готовим смесь для запекания - 2 столовых ложки растительного масла, зубчик чеснока (раздавленный), щепотка карри, щепотка соли, немного черного перца. Картофель кладем в миску, поливаем ароматным маслом и тщательно перемешиваем.

Запекаем блюдо в духовке примерно полчаса при 200 градусах. Готовый картофель получается хрустящим снаружи и мягким внутри.

Отдельно можно подать и соус к картофелю из сметаны, зелени и чеснока. Такое необычное сочетание вкусом сделает ваш ужин по-настоящему праздничным!
Куриные грудки с яблоками и апельсинами

Куриные грудки - весьма диетический продукт. Основная проблема при их приготовлении - сухость и жесткость. Однако правильный маринад позволит не только богатить вкус, но и сохранить все соки внутри филе.

Готовим состав для маринования:

1. Столовая ложка соевого соуса
2. Зубчик чеснока измельченный
3. Столовая ложка натурального йогурта, без добавок и сахара
4. Приправа карри - на кончике ножа
5. Имбирь сухой - четверть чайной ложки

Смешиваем все ингредиенты. Смазываем маринадом куриное филе и отправляем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.

Один большой апельсин и одно яблоко моем и нарезаем на дольки. Апельсины лучше всего выдержать час в холодной воде - так смоются добавки с кожуры для транспортировки. Куриное филе достаем из холодильника, немного отбиваем.

В форму укладываем фрукты, затем курицу. Запекаем при температуре 200 градусов 20 минут, затем доводим до готовности еще 10 минут при температуре 180 градусов. Куриное филе готовится достаточно быстро.

Куриные ножки с яблочно-апельсиновым соусом

Итак, для начала готовим маринад для аппетитных ножек:

• Соевый соус - 2 столовые ложки
• Перец черный - на кончике ножа
• Приправа карри - 1 чайная ложка
• Горчица - половина чайной ложки
• Чеснок - пара зубчиков

Приготовление:

1. Чеснок хорошенько измельчаем и смешиваем с остальными составляющими. Даем маринаду немного постоять, чтобы раскрылся вкус. Ножки обмазываем со всех сторон и помещаем в холодильник на пару часов. Предварительно наколите их вилкой для проникновения маринада внутрь
2. Яблоко и апельсин моем и чистим. С апельсина снимаем кожицу и режем половинками. Яблоки нарезаем дольками. В форму кладем куриные ножки, фрукты и запекаем до полной готовности
3. Далее апельсин и яблоко вынимаем, измельчаем в блендере или просто вилкой. Добавляем в соус немного пикантных ноток и приправляем небольшой щепоткой карри

Готовые куриные ножки подаем с соусом, на гарнир - рис или картофель.

Секреты приготовления вкусной курицы

Чтобы курица получилась вкусной, важно знать несколько секретов:

1. Размораживать птицу, да и любое мясо, нельзя при помощи теплой воды. Положите тушку на нижнюю полку холодильника вечером - уже к обеду следующего дня она разморозится без потери вкуса
2. Чтобы маринад проник внутрь мяса, накалываем птицу вилкой. Филе отбиваем
3. Для аппетитной корочки в маринад добавляют соевый соус или мед. В этом случае внимательно следите за блюдом - эти добавки легко подгорают
4. Птицу важно запекать до полной готовности, и в то же время не пересушить ее. В случае с целой тушкой ориентировочное время составляет примерно 1 час 20 минут. Проткните ножку вилкой - если нет крови, птица готова
5. Поливайте птицу выделившимся жиром и соком в духовке. Это сделает ее сочной, позволит появиться аппетитной корочке
6. Куриное филе отлично «дружит» с кисломолочными продуктами. Например, натуральный йогурт в маринаде позволит удержать все соки внутри и немного размягчить волокна филе. Маринование курицы в кефире - еще одна классика кулинарии

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить курицу с апельсинами и яблоками в духовке. Варьируя различные приправы, вы сможете создавать разные вкусы. 

Еще один рецепт приготовления курицы с яблоком и апельсинами на видео.