Рецепт капустного пирога
Рецепт капустного пирога представляет собой классическое сочетание теста и тушеной капусты, которое остается неизменным. Но пирог можно разнообразить добавлением сыра, яиц и других ингредиентов, которые на Ваш вкус дополнять вкусовые качества пирога.
-
Мелко порубить или натереть на специальной терке капусту, попробовать ее, если ощущаете горечь, то ошпарьте капусту кипятком. Взять глубокую сковородку и нагреть в ней масло без горечи и запаха, высыпать капусту, прикрыть крышкой и оставить на огне на не более чем на пять минут. Когда слой капусты, который находится внизу, станет коричневым, капусту следует перемешать, опять закрыть крышкой и уменьшить огонь. Периодически помешивая капусту, тушить ее до мягкости, затем поперчить и посолить, снять с конфорки и отставить остужаться.
-
Тесто можно сделать самому, а можно взять готовое, которое предлагается магазинами или слоеное или дрожжевое или смешанное. Взять форму для выпекания и обложить ее бумагой для запекания или фольгой. Раскатать тесто, аккуратно его уложить в форму, чтоб края теста, свисали с края формы. Можно поставить в духовку, чтоб тесто схватилось, а можно попробовать испечь все вместе, все зависит от Вашей духовки и теста, которое вы взяли или сделали.
-
Смешать яйца, твердый сыр, предварительно натертый, и сметану, поперчить по вкусу и посолить, добавить все в остывшую капусту и тщательно перемешать. Все выложить в форму с уложенным тестом и накрыть тестом. Поставить в духовку, которая прогрета до 180-ти градусов и оставить выпекаться от полу часа до шестидесяти минут, смотря какую начинку желаете получить, очень жидкую (35 минут) или более плотную (около часа) и по готовности теста.