Манты с тыквой. Вегетарианские рецепты

В разгар сезона сбора овощей многие задают себе вопрос, как использовать урожай тыквы, ведь это очень полезный овощ. Кроме пирога с тыквой, супа-пюре и других блюд, можно приготовить манты с тыквой - это не только полезно, но и вкусно!

Для приготовления мантов можно использовать мантоварку, пароварку. В крайнем случае, можно натянуть марлю над кастрюлей с водой.

На тесто потребуется:

- мука
- стакан воды
- полчайной ложки соли

Для начинки:

- тыква (по объему теста)
- соль
- черный молотый перец
- молотый карри
- масло сливочное

Манты с тыквой. Рецепт приготовления

Замесить тесто, взяв столько муки, чтобы оно получилось упругое. Положив его под чашку, заняться тыквой: очистить её от шкурки, порезать на небольшие кубики, посолить, добавить специи.

Тесто через 30-40 минут вымесить и снова убрать под чашку, отрезав от него кусок. Раскатать кусок в виде колбаски, толщина которой примерно 5-6 см, порезать шайбами, каждую из которых равномерно расплющить, обмакнуть в муку, раскатать на тонкие лепешки. На середину лепешки выкладывать ложку начинки, положив наверх кусочек сливочного масла, так манты получатся сочнее.

Налив в нижнюю кастрюлю мантоварки воду, довести ее до кипения. Кастрюльки с дырочками (верхние) обильно смазать любым жиром, выложить манты, располагая их не слишком близко - они во время варки увеличиваются, и установить на кастрюлю с водой. Варят манты с тыквой примерно 30-35 минут.

Готовые манты смазывают сливочным маслом и подают горячими со сметаной, майонезом, кефиром, аджикой, кетчупом - кому что нравится.