Рецепты блюд русской кухни. Жаркое
Национальная кухня – это неотъемлемая часть общей культуры страны, традиции, которые формировались веками, принимая со временем новые формы, но оставляя единый стержень, едва уловимую основу. У каждого народа есть свои особенности по приготовлению и потреблению пищи. Кто-то больше есть морепродукты (виной тому чаще всего свободный выход к морям-океанам), кто-то из-за скудной живности питается личинками, кузнечиками и т.п. «деликатесами», одни народы больше уважают вегетарианскую пищу, у других основу большинства блюд составляет мясо.
Русская кухня в этом плане очень богата и разнообразна, также как и многонациональное население нашей страны. Картошка и птица, свинина и рыба, овощные салаты и всеми любимые пельмени, икра и солянка – скромная пища во время постов у нас сменяется порой даже слишком обильными столами на праздники. В этом частично проявляется широта русской души – для гостя все что есть, выкладывается на стол.
Одним из давно прижившихся в нашей стране блюд можно назвать жаркое. Ингредиенты для настоящего русского жаркого:
- говядина – 300 гр.
- картофель – 4-5 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- сливочное масло – приблизительно 2 ст. л.
- сметана – 1 столовая ложка
- укроп, петрушка, соль, перец по вкусу
Нарезанный кубиками картофель немного обжариваем. Также обжариваем кольца лука до золотистого цвета. Кусочками нарезаем мясо и также отправляем на сковородку, чтоб подрумянилось. Все это, а также нарезанную тонко морковку и лавровый лист кладем в глиняный горшок, заливаем небольшим количеством бульона и отправляем в духовку. Тушить около 30 минут, за 10 минут до окончания приготовления заправить жаркое сметаной, чесноком, приправами и зеленью.