Чечевичные котлеты
Ингредиенты:
Зелёная чечевица – 250 гр., Рис круглый – 1⁄2 стакана, Морковь – 1 крупная или 2 средних, Соль крупная – 1⁄2 ст. л., Кукурузное масло для обжарки, Специи: 1 ч. л. асафетиды, 1⁄2 ч. л. чёрного перца, 1/3 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. приправы смесь перцев
- Замачиваем чечевицу на ночь в холодной воде, промываем, сливаем воду и размельчаем в блендере до однородной пасты. В это время в кипящую подсоленную воду кладём рис, доводим до кипения и варим его на медленном огне.
- Обжариваем специи в разогретом кукурузном масле; выкладываем в сковородку натёртую на мелкой тёрке морковь, перемешиваем её со специями и обжариваем на среднем огне до мягкости.
- Выкладываем сваренный рис в миску и слегка измельчаем его блендером (НЕ в однородную массу).
- Для приготовления фарша смешиваем все компоненты: чечевичный фарш, обжаренную со специями морковь и измельчённый рис, солим; хорошо всё перемешиваем в однородную массу. Наш фарш готов.
- Смачиваем руки водой и формируем из фарша чечевичные котлеты. Котлеты обжариваем в масле под крышкой на среднем огне.
Приятного аппетита! А как вы готовите чечевичные котлеты?
Рубрика:
Крупы