Вкусный гороховый суп на свиных ребрышках

Аватар пользователя Nadezhda82
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
Горох колотый - 2 стакана, свиные ребрышки - 500 грамм, лук, морковь, картофель, специи и т.д.

Гороховый суп – это очень полезное и вкусное блюдо, для деток делают супы-пюре из гороха, для взрослых обычные супы. Гороховый суп можно приготовить на воде, но самый вкусный гороховый суп получается на свиных ребрышках. Предлагаю вам приготовить суп по следующему рецепту.

Ингредиенты для супа:

 

• колотый горох – 2 стакана (около 450 грамм);
• копченые свиные ребра  - примерно полкило;
• картофель – 4-5 штук;
• луковица – 1 штука;
• средняя морковь – 1 штука;
• зелень петрушки;
• зелень укропа;
• зубчик чеснока;
• лавровый лист;
• соль.

Приготовление

 

Горох следует замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь, затем хорошо промыть.  Копченые свиные ребрышки заливаем холодной водой и варим около часа, в период варки необходимо снимать пену и удалять ее. Затем добавляем к бульону  горох. В это время очищаем картофель, нарезаем его соломкой и добавляем к супу. Лук репчатый необходимо мелко нарезать, измельчить чеснок и натереть на терке морковь, все овощи слегка обжарить на сковороде и затем  добавить в кипящий гороховый суп.

Пока горох не сварится, суп  солить не надо, иначе горох останется жестким.  Как только горох хорошо размягчиться, можно солить суп. Добавляем к нашему супу лавровый лист и оставляем томиться на 10 минут. Вот так просто готовиться самый вкусный гороховый суп. После того как гороховый суп готов, разливаем его по тарелкам и добавляем по вкусу зелень и жареные гренки.  Можно добавить измельченную зелень петрушки и укропа прямо в суп за 5 минут до окончания варки. Но все-таки свежая зелень лучше подчеркнет вкус и аромат блюда.