Рецепты приготовления белых грибов, вкусно и быстро

Белый гриб или же боровик очень вкусный в блюдах, такой гриб часто называют "Царь грибов". Его вкус почти ничем заменить нельзя. При правильном приготовлении это может оказаться настоящим делакатесом. В белых грибах содержится очень много полезных свойств. Их свойства очень полезны для кожи, волос, роста ногтей, а также и для всего организма в целом. Белые грибы можно найти как в магазине (свежие, а также и замороженные), но если Вы живете неподалеку от леса, то лесные белые грибы еще лучше, чем покупные. Итак, давайте рассмотрим некоторые блюда, в состав которых входят белые грибы.

• Грибной соус с беконом
• Жульен из белых грибов

Грибной соус с беконом

Состав:

• 3 сушеных белых гриба
• половина стакана горящей воды
• 8 кусочков бекона
• одна большая головка лука - порея
• один зубчик чеснока
• 450 грамм шампиньонов
• 1 чайная ложка соли
• немного свежемолотого перца (около 1/4 ложки)
• немного нарезанного тимьяна
• 250 грамм сыра
• 2 стакана сметаны
• 3 столовые ложки нарезанного зеленого лука

1. Для начала нужно замочить сушеные белые грибы, желательно в кипятке минут на двадцать. Затем процедить через дуршлаг.
2. Второй этап - поджарить бекон на сковороде, чтобы корочка была хрустящая (примерно по пять минут с каждой стороны). Нарезать кусочки бекона крупными кусочками.
3. Оставить немного жира от бекона и налить его на сковороду. Затем положить чеснок, лук, и поджарить около 2 минут, но следует помешивать постоянно. Затем добавить в смесь шампиньоны, соль и наконец, перец. Держать на сковороде пока грибы не станут мягкими, примерно минут девять.
4. Взбить сливочный сыр, добавить сметану и взбить.
5. Добавить в полученную массу грибы и немного бекона, зеленого лука.
6. Все хорошенько перемешать, соус готов!

Жульен из белых грибов

Состав:

• 500 грамм белых грибов
• 1 столовая ложка растительного масла
• 50 грамм сливочного масла
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 1 стакан сливок
• 100 грамм сыра
• соль по вашему вкусу
• белый перец по вкусу
• мускатный орех по вкусу

Для того чтобы получился такой же жульен как в ресторане грибы нужно нарезать очень тонкими кусочками. 

1. Для начала нужно взять грибы и помыть их и почистить, затем отварить до такого состояния, чтобы они были почти готовы. Затем их нужно остудить и нарезать тонкими кучками, как это было сказано раньше.
2. Налейте в сковороду немного растительного масла и разогрейте его, выложите нарезанные грибы. Пассируйте до такого состояния чтобы только выпарилась вода. Затем переложите грибы в дуршлаг.
3. Затем давайте приготовим соус. Для этого нужно взять сливочное масло (растопить), постепенно вмешать муку венчиком. Следует следить за комочками, чтобы их не было. Затем добавить сливки, посолить, добавить перец и мускатный орех. Как только Вы заметили, что соус загустевает, то его нужно снять с огня.
4. Выложите грибы в кокотницы и залейте приготовленным соусом, так чтобы грибы были скрыты немного, затем посыпьте тертым сыром. Поставите в духовку.

Достать через 20-25 минут, как только сыр покроется золотой корочкой.

В приложенном видео Вы можете узнать еще один вид приготовления блюда из белых грибов.

Таким образом, для приготовления блюд из белых грибов не нужно много времени, а также Вы не встретите никаких сложностей. Также существуют и другие варианты рецептов из белых грибов, но выбирать вам на свой вкус. Приятного аппетита!