Пикантная заправка для салата Цезарь

Заправка для салата Цезарь является той изюминкой, без которой это блюдо просто не обойдется. Правда, есть и такие люди, которые заправляют салат обыкновенным майонезом. Но это априори не соответствует рецептуре. Поэтому, в крайнем случае, можете сделать соус для Цезаря на основе домашнего майонеза с добавлением других дополнительных ингредиентов.

Заправка для Цезаря

Итак, нам нужно для начала отварить два яйца в воде в течение 1 минуты. Затем их извлекают из кипятка и охлаждают при комнатной температуре на протяжение 15 минут. Благодаря такому способу термической обработки яйца приобретают особый изысканный и нежный вкус.

Кстати, если яйца перед этим находились в холодильнике, перед отвариваем они должны полежать вне его 2-3 часа. Теперь яйца аккуратно очищаются от скорлупы, а потом измельчаются блендером. Добавляем к ним сок половины свежего сока, немного соли (буквально на кончике носа), чайную ложку готовой горчицы, а также несколько выдавленных зубчиков чеснока. Все ингредиенты еще раз тщательно вбиваются в блендере.

Теперь тонкой струйкой вливаем оливковое масло (можно брать растительное). Вот у нас практически готов рецепт салата Цезарь. Обычно его готовят из отварного куриного филе, листьев салата, сыра Пармезан, свежих помидоров и сухариков.

В принципе, приготовление салата Цезарь может иметь множество различных вариаций. Но, главное, найти оптимальное для себя сочетание ингредиентов. И, конечно же, уделите время соусу, так как без него блюдо потеряет свою пикантность.