Рецепт итальянской пасхи

В каждой стране есть свои рецепты пасхи, кулича. Можно сказать, что рецепты незначительно разнятся друг от друга, но, все же, различия ингредиентов приносит и различие вкусов.

Если Вы желаете попробовать приготовить что-нибудь новое на Пасху, то рецепт итальянской пасхи поможет Вам в этом. Нельзя сказать, что приготовление итальянской пасхи Коломба легкий и быстрый процесс, но знания как все нужно делать сделают его проще, а время, затраченное на приготовление такой пасхи, окупит себя вкусным пасхальным куличом.

Рецепт итальянской пасхи Коломба

• Взбить порезанное масло в кремообразное состояние, добавить отделенные от белков желтки и сахар – все тщательно взбить, пока масса не станет пенистой белой массой.
• Апельсиновые цукаты и 50-т грамм нарезанного миндаля смешать с 30-тью граммами муки.
• Перемешать обе массы и добавить цедру лимона, апельсина, можно еще добавить ликера «Амаретто», чтоб обогатить тесто ароматом.
• Все хорошо, тщательно перемешиваем и добавляем муку с дрожжами.
• Постепенно вливаем прогретое молоко тонкой струйкой.
• Тщательно вымешиваем массу до получения кремообразного, однородного теста.
• Добавить щепотку соли в белки и взбить в упругую, хорошую пену.
• Аккуратно ввести пену белков в тесто, мешая его в одном направлении. Миксер нельзя использовать на этом этапе.
• Взять форму, в идеале в форме креста, как в Италии, но можно обыкновенную нашу округлую форму и аккуратно выложить в нее тесто, разравнивая всю поверхность до гладкости. 
• Сверху украсить миндалем, который остался,  и сахарной крошкой.
• Духовку довести до 170-ти градусов и поместить в нее пасху в форме на час. 
• О готовности кулича скажет абсолютно сухая деревянная палочка, которой нужно проткнуть кулич. 

Можно приготовить глазурь для кулича или просто посыпать сахарной пудрой.