Халва арахисовая: готовим дома

Восточные сладости имеют очень давнюю историю. Еще в сказках "Тысяча и одной ночи" упоминаются халва, рахат-лукум, щербет и другие необыкновенно вкусные сладости. И до сих пор они любимы во всем мире. По счастью, рецепт приготовления большинства Восточных сладостей стал доступен нам всем.  Халва, например, может быть приготовлена нескольких видов. Один из самых доступных и любимых - халва арахисовая.

Готовится это лакомство достаточно просто. Для приготовления арахисовой халвы нам понадобятся:

• 1 стакан арахиса
• 1 стакан сахарного песка
• 4-5 столовых ложек кипяченой воды
• 1 стакан муки
• 100 грамм сливочного масла
• 50 грамм кунжута

Арахис при необходимости  хорошо промыть. Обжарить его на сухой сковороде до золотистого цвета, очистить от шкурки и перемолоть - в мясорубке, кофемолке, блендером или же просто в ступке. Из сахара и воды сварить сироп таким образом, что бы сахар полностью  растворился, но не стал коричневеть. В сироп постепенно добавлять, все время помешивая от дна, масло, кунжут и арахисовую кашицу. Кстати, кунжут тоже лучше всего обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Так же нужно обжарить муку. Тогда она приобретет ореховый привкус. Муку в горячую смесь необходимо добавлять понемногу, тщательно размешивая каждую порцию и следя за консистенцией массы. Возможно, что вся мука не понадобится.

Готовую массу слегка остудить и выложить в марлевый мешочек, хорошо обжать, придавая ему форму кирпичика. Уложить на тарелку и сверху слегка придавить каким-нибудь грузом. После остывания массы, поставить ее в холодильник для застывания. Через 1, 5 - 2 часа халву можно порезать и подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!