Рецепт заварной пасхи лучший в своем исполнении

Традиционным блюдом на Пасху является именно творожная пасха, а не пасхальные куличи, как полагают многие. За свою кулинарную практику я успела испробовать множество рецептов творожной пасхи, но лучший на мой взгляд – это рецепт заварной пасхи.

Ингредиенты: 800 грамм творога, 180 грамм ванильного сахара/сахар-песок, 150 грамм сливочного масла, по вкусу изюм, цукаты, цедра лимона и миндаль, 200 грамм сметаны (некоторые используют молоко) и 4 штуки яичных желтков.

Процесс приготовления довольно прост и заключается в следующем:

1. Творог необходимо перетереть через сито, чтобы устранить все комочки,
2. Желтки, сметану и сахар-песок следует тщательно взбить/перемешать,
3. Сливочное масло оставляем согреться и преобразиться в мягкий состав, затем все предыдущие ингредиенты хорошенько перемешать со сливочным маслом,
4. Посуду с полученной массой мы отправляем на водяную баню и постепенно завариваем на медленном огне. Данный процесс долгий, требующий постоянного наблюдения и помешивания, так как первые 10 минут составляющие плавятся, следующие 20 минут густеют.
5. Через пол часа от начала заваривания посуду необходимо снять с огня и поместить в холодную воду (можно в раковину или посуду большего размера), не переставая помешивать. Мешать необходимо до тех пор пока наша заварная пасха не остынет. Затем добавляем к ней наши цукаты, изюм, цедру и миндаль, аккуратно перемешиваем.
6. Следующий шаг желательно выполнять при наличии полукруглой посуды с отверстием (может подойти и небольшой дуршлаг). Данную посуду следует накрыть сложенной в 2-3 слоя марлей и выложить в нее нашу пасху. Дать стечь лишней влаге под прессом и поместить в холодильник на ночь.
7. К утру заварную пасху необходимо будет перевернуть на праздничное блюдо и украсить.

Попробуйте данный рецепт заварной пасхи и вы не пожалеете.