Cалат из чечевицы

Салат из чечевицы может быть в разных вариациях, с разными ингредиентами, он может быть достаточно простым из всего нескольких ингредиентов, а может содержать в себе множество составляющих, которые делают салат незабываемым и очень вкусным. Чечевица богата волокнами и белками, но не содержит жиры, она относительно быстро готовится. 

Предлагаю Вашему вниманию два вкусных, легких и интересных по вкусовым качествам салата. 

Салат из чечевицы по рецепту знаменитого американского шеф-повара

- приготовить чечевицу, для этого в большой кастрюле нужно вскипятить воду, хорошо посолить и добавить промытую, перебранную чечевицу. Варить ее до готовности, помешивая минут двадцать;

- пока чечевица варится, лук нужно мелко порезать;

- огурец, перец порезать кубиками;

- виноград тщательно помыть и порезать на половинки;

- обжарить фундук до появления аромата;

- натереть лимонную цедру;

- приготовить заправку: выжить лимон, и медленно добавить в сок оливковое масло, постоянно помешивая, чтоб получилась однородная масса, заправить солью и перцем;

- перемешать все ингредиенты и добавить заправку. Салат лучше кушать в день приготовления, тогда он совершенно свеж. 

Салат из чечевицы с помидорчиками черри и соленым огурцом

- измельчить чеснок, посолить, смешать с маслом, добавить порезанный тонко репчатый лук и оставить настояться на минут  пятнадцать;

- порезать огурчики тонкой соломкой;

- чечевицу отварить;

- порезать мелко зелень и помидорчики черри;

- все тщательно перемешать.

Салат из чечевицы можно разнообразить сладким перцем, оливками и даже яблоками и свеклой. Но основа: чечевица, лук репчатый или зеленый, оливковое масло всегда присутствуют в любом виде салата из чечевицы.