Простой рецепт кекса на сметане

Трудно найти человека, равнодушного к домашней выпечке. Ведь она всегда получается вкуснее и аппетитнее, чем покупные пироги, торты, пирожные.

И особенно ценны те рецепты, приготовление блюд по которым не отнимает много времени, но при этом результат получается отменный.

Так, например, рецепт кекса на сметане совсем несложен, готовится быстро, а готовый продукт всегда выходит очень вкусным и нежным.

Порядок приготовления домашнего кекса на сметане следующий:

1. В глубокой миске или чаше блендера взбейте 3 яйца, стакан сахара, ванилин на кончике ножа или 1 пакетик ванильного сахара.
2. На плите растопите 125 г маргарина или масла, остудите. После остывания в растопленный маргарин добавьте сметану (250-300 г) и перемешайте. Сметану лучше брать пожирнее - 20% жирности и больше.
3. Затем в одной емкости соедините обе смеси: взбитые с сахаром и ванилином яйца и сметану с маргарином. Все тщательно перемешайте.
4. Чтобы мука стала более рыхлой и воздушной, ее необходимо просеять и добавить 2 чайных ложки разрыхлителя.
5. Просеянную муку постепенно всыпайте в сметанно-яичную смесь и вымешивайте, чтобы не было комочков.
6. После этого в тесто по желанию можете добавить сухофрукты или орехи, перемешать. Сухофрукты и орехи предварительно нарежьте средними кусочками.
7. Затем получившееся тесто поместите в специальную форму для кексов. Можно сформировать и маленькие кексики и разложить их по формочкам.
8. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку поставьте кекс примерно на 30-40 минут (маленькие кексы на 15-20 минут). Готовность удобно проверять зубочисткой, которой в нескольких местах проткните кекс.

Вот такой простой и всегда удачный рецепт кекса на сметане!