Как делать манты

Манты, киргизская гошкийда, грузинские хинкали – все это  родственники русских пельменей. Все хорошие хозяйки знают, как делать манты. Вариантов приготовления мантов может быть несколько, но традиционные манты готовят исключительно  из пресного теста. Каждый кружочек должен быть очень тонким, конечно, есть рецепты и с дрожжевым, пышным тестом, это дело вкуса.

Начиняют  манты не только мясом, находчивые хозяюшки используют в качестве начинки овощи, творог, но порядок приготовления остается прежним.  Готовят  манты  с помощью пароварки, а в Азии специальная посуда для этого блюда называется  каскан. Сегодня в магазинах можно найти и различные  мантоварки, которые представляют собой кастрюлю с несколькими уровнями и  отверстиями для пара. Самый нижний уровень заполняется водой, которая при кипении образует пар, на котором и готовятся манты. Надо сказать, что при использовании обычной  пароварки, процесс приготовления будет идти в три раза дольше. Если в доме нет пароварки, то можно использовать  большую кастрюлю, на дно которой помещают тарелку, смазывают маслом и укладывают в один ряд манты, сверху накрывают другой тарелкой, после закипания воды, манты варят 25-30 минут.

Как делать манты без пара? Можно попросту обжарить их в масле до образования корочки – получается  даже вкуснее, особенно для тех, кто любит все жареное и хрустящее.

Компоненты для теста:

• 500 грамм муки;
• 1 яйцо;
• ½ стакана воды.

Тесто делают как для пельменей, затем накрывают салфеткой и оставляют на 30 минут. Затем формируют кружок в центр которого укладывают начинку. Для фарша рубят мясо и курдюк, добавляют лук и специи. Чтобы понять, как правильно делать манты, можно посмотреть видео процесса приготовления.