Гарниры

Даже простой гарнир может стать уникальным блюдом, если потрудиться над его приготовлением. Ведь недаром в переводе с французского языка, где это блюдо готовят по-особому, слово «гарнир» обозначает «дополнение». Оно должно не только дополнять основное блюдо, но и великолепно сочетаться с ним. Именно гарнир делает блюдо более привлекательным. А правильно подобранный гарнир к мясу значительно улучшает его тонкий вкус.

Значит, учиться придется не только готовить, но и чувствовать и сочетать. Гарнир может быть простым или состоять из нескольких ингредиентов. Чаще всего для сложных гарниров используют всевозможные овощи. Их тушат и жарят, отваривают и припускают. Диетологи сходятся во мнении, что лучший гарнир к мясу – капуста. Именно так подают это блюдо в Чехии и Германии. Гарнир к рыбе подобрать намного сложнее. Совсем не подходит к любым сорта гречка. А вот с благородным рисом вкусна красная рыба. Вкусные гарниры, красиво уложенные на тарелке и декорированные украшениями, станут лучшим украшением стола.