Рецепт супа из сушеных грибов

Аватар пользователя aries
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
грибы, картошка, лук, морковь, зелень, растительное масло, специи

Много всего нам дарит природа – овощи, фрукты, грибы и орехи, зелень и мясную добычу. Каждый из этих продуктов имеет свою пищевую ценность. Они дают нам энергию для жизни и насыщают организм полезными веществами. Во время поста, а также для тех, кто совсем отказался от мяса хорошим его заменителем (по вкусовым качествам) являются разные грибы. Это бесплатная еда, которая щедро летом и осенью растет в лесах и садах, кажется только и ждет, чтобы ее кто-то собрал. Если же вы плохо разбираетесь, что съедобно, а что нет – лучше оставить эту задачу знатокам и заплатить деньги за уже собранное сырье. На зиму грибы можно консервировать, замораживать и сушить. Сушеный белый гриб – идеальное наполнение для супов. Можно брать и другие  виды.

Самый оптимальный, простой и ароматный рецепт супа из сушеных грибов поведала мне свекровь. Она ежегодно собирает грибы и готовит из них всякие вкусности. Для этого блюдо понадобится:

  • сушеные грибы (белые, ассорти) – 50 грамм,
  • картофель – 2-3 штуки,
  • пол морковки,
  • одна луковица,
  • лавровый лист,
  • зелень,
  • растительное масло,
  • соль и перец.

Грибы перебираем, промываем и заливаем водой на 1-2 часа (нужно от 1 до 2 литров жидкости). Этот настой можно процедить и использовать в качестве бульона к нашему супу, а грибы откинуть на дуршлаг и поджарить на сковородке (не забудьте растительное масло) вместе с измельченным луком и морковью. Нарезаем картошку и бросаем в кипящий бульон, затем туда же отправляем поджаренные грибы с овощами. Когда картошка уже почти готова, солим, перчим и добавляем лавровый лист. Еще немного варим и снимаем с огня. Перед подачей посыпаем ароматной зеленью и наслаждаемся прекрасным вкусом наваристого грибного супчика. Приятного всем аппетита!

Рубрика: