Кондитерские сливки в кулинарии

Украсить кондитерские изделия и сделать их еще слаще помогут помогут самые обычные кондитерские сливки, которые можно приобрети практически в любом магазине. Именно кондитерские сливки по праву можно назвать незаменимыми в кулинарии. Их непревзойденный вкус сглаживает калорийность чрезмерное содержание холестреина.

Именно поэтому многие кондитера и кулинары уже очень давно используют растительные сливки. Это эмульсионная кремообразная консистенция, в состав которой входят растительные жиры и вода. Из растительных жиров это могут быть пальмовое, сафлоровое, кокосовое и хлопковое масло.

Многие кондитеры согласятся, что кондитерские растительные сливки просто незаменимы в пищевой промышленности. Кондитерские сливки любят и взрослые, и дети. Важно, что они не содержат холестерина из-за своего растительного происхождения. Они допустимы в употреблении в период соблюдения многих диет, вегетарианцам и даже во время поста.

И все же многие домохозяйки отдают предпочтение кондитерским сливкам из молока. Их можно приобрести готовыми в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Для приготовления кондитерских сливок понадобятся: один стакан готовых густых жирных сливок (можно приобретенных в магазине), две столовые ложки сахара, 1/2 столовой ложки ванили.

Чтобы сливки получились на славу сливки и посуду, в которой они будут взбиваться следует хорошенько охладить. Домашние кондитерские сливки вбиваются только веничком, поскольку миксер может просто перебить их в масло. Сначала необходимо взбивать без сахара до образования пены, затем с добавлением сахара и ванили.