Готовим салат Белая берёза

Аватар пользователя Glikeria
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
куриное мясо 300 г, шампиньоны 200 г, яйца 3 шт, репчатый лук 1шт, свежие огурцы 2 шт, чернослив 200 г, майонез, зелень

Своё название это блюдо получило из-за интересного оформления. Салат "Белая берёза" чаще всего готовится из куриного филе, грибов и чернослива. Филе отвариваем и режем на небольшие кусочки. Шампиньоны режем пластинками, лук - полукольцами, огурцы - соломкой. Обжариваем грибы с луком, затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекли излишки масла.  Яйца отвариваем и измельчаем. Чернослив промоем, замочим в кипячёной воде минут на 10, затем обсушим. Несколько штук оставляем для украшения готового блюда, остальной - мелко нарезаем.

Теперь можно выкладывать слои в салатницу в следующем порядке: чернослив, куриное филе, шампиньоны с луком, варёные яйца, огурцы. Чтобы салат "Белая берёза" оправдывал своё название, следует украсить его так, чтобы готовое блюдо напоминало бёрёзовую кору. Для этого его покрывают майонезом, сверху выкладывают полосочки из чернослива. Здесь возможны вариации, например, белый фон создаётся при помощи белков яиц, а чёрные полосочки - из оливок, листочков базилика или даже чёрной икры (настоящей или белковой). Можно также выложить из какой-либо свежей зелени имитацию листвы или травы, а из помидорок черри - божьей коровки. Проявите фантазию, чтобы ваш салат стал оригинальным.

Если вам нравится кисло-сладкий вкус, можно использовать консервированные грибы (не обязательно шампиньоны), и вымоченный в уксусе лук. В этом случае обжаривать продукты не нужно. Некоторые хозяйки добавляют в этот салат для сытности картофель. Существуют рецепты, в которых куриное мясо заменяют печенью, а грибы - морковью.